Главная 
Картофель
Картофель Картофель
Фармакологические свойства. Свежие части растения обладают вяжущим, мочегонным, антисептическим и обезболивающим действием. В эксперименте показаны кровеостанавливающие свойства настойки и отвара корней каперсов (Л. Г. Дудченко, В. В. Кри-венко, 1985).
Лечебно-профилактическое применение. С лечебной целью на Кавказе и в Средней Азии используют плоды н корни каперсов.
В народной медицине настой листьев, отвар побегов и корней растения, сок плодов применяют как стимулирующее средство. Корни употребляют при аллергии, чесотке, ипохондрии, параличе, ревматизме, бруцеллезе; цветки — при сахарном диабете (В. И. Чо-пик и соавт., 1983).
Отвары коры каперсов рекомендуют при неврозах, особенно в случаях истерии. Свежую кору корней полезно жевать при зубной боли. Сухой порошок коры корней и отвар ее используют наружно для лечения ран и язв (П. С. Чнков, Ю. П. Лаптев, 1976).
В Армении кору корней в толченом виде употребляют при ревматизме и бруцеллезе. Ветки и листья применяют при сахарном диабете, а семена — при головной боли. Плодами каперсов лечат зоб (А. Ф. Гаммерман и соавт., 1983).
КАРТОФЕЛЬ — Solanum tuberosum L.
Семейство пасленовые — Solanaceae
Однолетнее травянистое кустистое растение, образующее клубни. Плоды — шаровидные многосемянные ягоды, зеленоватые или черно-фиолетовые. Ягоды ядовиты.
Распространение. Картофель культивируется как ценное клубненосное растение во всех областях земного шара с умеренным климатом. Родина картофеля — бассейн озера Титикака в Перу. Здесь он возделывается с незапамятных времен (А. И. Стрижев, 1968).
Химический состав. Клубни содержат в среднем 76,3 % воды и 23,7 % сухих веществ, в том числе 17,5 %крахмала, 0,5 % Сахаров, 1—2 % белка, около 1 % минеральных веществ: соединения кальция (12—15 мг/100 г), калия (400—500 мг/100 г), фосфора (45— 50 мг/100 г), железа (1 мг/100 г) и др. Ведутся работы по получению сортов картофеля с высоким содержанием белка —до 10 % (S. R. Mudambi, М. V. Rajogopal, 1980).
Крахмал — основная часть сухих веществ картофеля (70— 80 %). Он аккумулируется в клубнях в виде зерен различной величины. Высококрахмалистые гибриды в условиях Ленинградской области, например, содержат 20%, а иногда 25—26% крахмала (П. М. Жуковский, 1971). В клубнях находятся также инулин, следы глюкозы, сахароза, органические кислоты — лимонная, яблочная, винная и молочная (В. И. Верещагин и соавт., 1959).
Лечебно-профилактическое применение. С лечебной целью на Кавказе и в Средней Азии используют плоды н корни каперсов.
В народной медицине настой листьев, отвар побегов и корней растения, сок плодов применяют как стимулирующее средство. Корни употребляют при аллергии, чесотке, ипохондрии, параличе, ревматизме, бруцеллезе; цветки — при сахарном диабете (В. И. Чо-пик и соавт., 1983).
Отвары коры каперсов рекомендуют при неврозах, особенно в случаях истерии. Свежую кору корней полезно жевать при зубной боли. Сухой порошок коры корней и отвар ее используют наружно для лечения ран и язв (П. С. Чнков, Ю. П. Лаптев, 1976).
В Армении кору корней в толченом виде употребляют при ревматизме и бруцеллезе. Ветки и листья применяют при сахарном диабете, а семена — при головной боли. Плодами каперсов лечат зоб (А. Ф. Гаммерман и соавт., 1983).
КАРТОФЕЛЬ — Solanum tuberosum L.
Семейство пасленовые — Solanaceae
Однолетнее травянистое кустистое растение, образующее клубни. Плоды — шаровидные многосемянные ягоды, зеленоватые или черно-фиолетовые. Ягоды ядовиты.
Распространение. Картофель культивируется как ценное клубненосное растение во всех областях земного шара с умеренным климатом. Родина картофеля — бассейн озера Титикака в Перу. Здесь он возделывается с незапамятных времен (А. И. Стрижев, 1968).
Химический состав. Клубни содержат в среднем 76,3 % воды и 23,7 % сухих веществ, в том числе 17,5 %крахмала, 0,5 % Сахаров, 1—2 % белка, около 1 % минеральных веществ: соединения кальция (12—15 мг/100 г), калия (400—500 мг/100 г), фосфора (45— 50 мг/100 г), железа (1 мг/100 г) и др. Ведутся работы по получению сортов картофеля с высоким содержанием белка —до 10 % (S. R. Mudambi, М. V. Rajogopal, 1980).
Крахмал — основная часть сухих веществ картофеля (70— 80 %). Он аккумулируется в клубнях в виде зерен различной величины. Высококрахмалистые гибриды в условиях Ленинградской области, например, содержат 20%, а иногда 25—26% крахмала (П. М. Жуковский, 1971). В клубнях находятся также инулин, следы глюкозы, сахароза, органические кислоты — лимонная, яблочная, винная и молочная (В. И. Верещагин и соавт., 1959).
