Главная 
Плоды калины
Плоды калины Плоды калины
Очаар> кэеточек калины используют в качества потогонного средстве № как вяжущее при диспепсия. Водный настой пьют с щюфнлияпмвекой целью- и для лечения карбункулов, экземы, высыпаний на теле.
В народной медицине настой коры калин» применяют для предупреждения выиндышей и как противолихорадочное средство вместо» яяны, настой цветков — при золотухе и кожных сыпях, сан — наружно при лишаях (Н: Г. Ковалева, 1971-).
Плоды калены считают хорошим мочегонным, потогонным и уепоиэивекяци* средством. Употребляют в виде ча». Одну столовую ложку плодов заваривают стаканом кипятка и пвют по 0,5 стакана Ф раэ» в дань- (К. В. Доброхотов, А. А. Писарев, 1980).
KAlTEPG&f R«WI1IJ4WE — Capparis spinosa L.
(ймейстао каперсовые — Cap pari d^ceae
Многолетний вьющийся или стелющийся кустарник. Плоды ягодообразные, яйцевидные или округло-продолговатые, до 2 см длиной, мясистые, зеленого цвета. При созревании раскрываются четырьмя закручивающимися створками ярко-красного цвета с внутренней стороны, на которой находятся многочисленные семена.
Распространение. Ареал каперсов, довольно обширен и охватывает всю Среднюю. Азию, Казахстан, кроме северных районов, Восточное Закавказье, Дагестан и Южный Крым, а за пределами СССР — Средиземноморье, Индиф Азию.
Растет всюду на щебнистых, глинистых и солонцеватых поч-вал, на сухих каменистых местах, на склонах, скалах, галечниках,, по обрывам рек, сорным местам, вдоль арыков.
Химический состав. В плодах содержится около L8 % белковых веществ и около 36 % жиров, в семенах —до 30% масел. В плодах обнаружен» тиотлняшиды, стероидные сапонины, рутин (до 0;3&аскорбиновая кислота (до 138 мг/100 г), красящие ве-щеетаа? в корт» — гликозид каоггаридин и алкалоид стахидрин. В плодах имеется довольно большое количество йода (до 27 мг/100 г в пересчете на сухую массу).
В цветочных бутонах содержится аскорбиновая киелота (100— 150 мг/100 г), рутин (0,32 %), азотистые вещества (21,1—29,0 %), жировые вещества (3,8—4,6 %), эфирное масло, пектин (И. А. Дамиров и соавт., 1982; В. И. Чопик и соавт., 1983).
В семенах имеются до 18 % белка (В. И Чопик и соавт., 1983), полу высыхающее жирное масло красного цвета (25—35 %), состоящее из насыщенных (12,12%) и ненасыщенных (олеиновой — 22,4—24*4%; лииолевой—33,6—51,] %) жирных кислот.
В корнях выявлен гликозид каппаридин (В. И. Чопик и соавт., 198$).
Пищевое применение. В Армении, Фергане в пищу употребляют спелые плоды каперсов. Их мякоть очень сочная, по вкусу напоминает арбуз. Цветочные почки каперсов содержат горчично-мас-ляные гликозиды, благодаря чему обладают своеобразным запахом № вкусом и используются как приправа к мясным блюдам. Употребляют в пищу маринованные бутоны каперсов. Плоды каперсов можно сушить и исполъаонать зимой вместо сахара. Как пригрева и холодная закуска наг Кавказе ценится закв-ашетгав
В народной медицине настой коры калин» применяют для предупреждения выиндышей и как противолихорадочное средство вместо» яяны, настой цветков — при золотухе и кожных сыпях, сан — наружно при лишаях (Н: Г. Ковалева, 1971-).
Плоды калены считают хорошим мочегонным, потогонным и уепоиэивекяци* средством. Употребляют в виде ча». Одну столовую ложку плодов заваривают стаканом кипятка и пвют по 0,5 стакана Ф раэ» в дань- (К. В. Доброхотов, А. А. Писарев, 1980).
KAlTEPG&f R«WI1IJ4WE — Capparis spinosa L.
(ймейстао каперсовые — Cap pari d^ceae
Многолетний вьющийся или стелющийся кустарник. Плоды ягодообразные, яйцевидные или округло-продолговатые, до 2 см длиной, мясистые, зеленого цвета. При созревании раскрываются четырьмя закручивающимися створками ярко-красного цвета с внутренней стороны, на которой находятся многочисленные семена.
Распространение. Ареал каперсов, довольно обширен и охватывает всю Среднюю. Азию, Казахстан, кроме северных районов, Восточное Закавказье, Дагестан и Южный Крым, а за пределами СССР — Средиземноморье, Индиф Азию.
Растет всюду на щебнистых, глинистых и солонцеватых поч-вал, на сухих каменистых местах, на склонах, скалах, галечниках,, по обрывам рек, сорным местам, вдоль арыков.
Химический состав. В плодах содержится около L8 % белковых веществ и около 36 % жиров, в семенах —до 30% масел. В плодах обнаружен» тиотлняшиды, стероидные сапонины, рутин (до 0;3&аскорбиновая кислота (до 138 мг/100 г), красящие ве-щеетаа? в корт» — гликозид каоггаридин и алкалоид стахидрин. В плодах имеется довольно большое количество йода (до 27 мг/100 г в пересчете на сухую массу).
В цветочных бутонах содержится аскорбиновая киелота (100— 150 мг/100 г), рутин (0,32 %), азотистые вещества (21,1—29,0 %), жировые вещества (3,8—4,6 %), эфирное масло, пектин (И. А. Дамиров и соавт., 1982; В. И. Чопик и соавт., 1983).
В семенах имеются до 18 % белка (В. И Чопик и соавт., 1983), полу высыхающее жирное масло красного цвета (25—35 %), состоящее из насыщенных (12,12%) и ненасыщенных (олеиновой — 22,4—24*4%; лииолевой—33,6—51,] %) жирных кислот.
В корнях выявлен гликозид каппаридин (В. И. Чопик и соавт., 198$).
Пищевое применение. В Армении, Фергане в пищу употребляют спелые плоды каперсов. Их мякоть очень сочная, по вкусу напоминает арбуз. Цветочные почки каперсов содержат горчично-мас-ляные гликозиды, благодаря чему обладают своеобразным запахом № вкусом и используются как приправа к мясным блюдам. Употребляют в пищу маринованные бутоны каперсов. Плоды каперсов можно сушить и исполъаонать зимой вместо сахара. Как пригрева и холодная закуска наг Кавказе ценится закв-ашетгав
