Главная 
Коктейль «Радуга»
Коктейль «Радуга» Коктейль «Радуга»
Рецептура, мл: ликер лимонный — 20, ликер розовый — 20, мадера — 20, вермут десертный — 20, шампанское полусухое — 100.
Коктейль * Полярный». Полукреп-«сий коктейль. За рубежом такого типа коктейли называют флиппами. Готовят его на базе крепких напитков, молочных изделий и яиц. Отделяют от белка желток и взбивают его, добавляют сахарный сироп, мадеру, коньяк и ром. Взбивают до пенообразного состояния яичный белок, добавляя к нему молоко. Подготовленные компоненты смешивают и разливают в конусные стаканы. Оформляют коктейль взбитыми сливками и свежими ягодами. К коктейлю подают соломинку. Желательно крепкие ком-. поненты взбивать в миксере.
Рецептура, мл: коньяк — 20, ром — 20, мадера — 5, молоко — 100, сахарный сироп — 10, яйца — 1 шт., взбитые сливки — 10 г.
Коктейль *Винтовая лестница». Полукрейкий коктейль. Готовят его в широком стакане, в который опускают в виде спирали лимонную цедру, закрепляя ее одним концом за край посуды. В стакан кладут пищевой лед, наливают лимонный ликер, десертный вермут, сухое белое вино, коньяк, добавляют лимонную кислоту, сахарный сироп. К коктейлю подают соломинку.
Рецептура, мл: ликер лимонный — 30, верму¥ десертный — 10, сухое белое вино — 60, коньяк — 30, лимонная цедра, лимонная кислота 3%-ная— 15, сахарный сироп — 15, пищевой лед — 40 г.
Коктейль «Радуга». Крепкий слоистый коктейль. Готовят его в бокале для шампанского (100 мл). Первым наливают ликер с большим содержанием сахара, коньяк добавляют в последнюю очередь.
Рецепту|», мл: ликер «Шартрез» — 20, ликер «Розовый» — 20., коньяк — 10.
Коктейль * Полярный». Полукреп-«сий коктейль. За рубежом такого типа коктейли называют флиппами. Готовят его на базе крепких напитков, молочных изделий и яиц. Отделяют от белка желток и взбивают его, добавляют сахарный сироп, мадеру, коньяк и ром. Взбивают до пенообразного состояния яичный белок, добавляя к нему молоко. Подготовленные компоненты смешивают и разливают в конусные стаканы. Оформляют коктейль взбитыми сливками и свежими ягодами. К коктейлю подают соломинку. Желательно крепкие ком-. поненты взбивать в миксере.
Рецептура, мл: коньяк — 20, ром — 20, мадера — 5, молоко — 100, сахарный сироп — 10, яйца — 1 шт., взбитые сливки — 10 г.
Коктейль *Винтовая лестница». Полукрейкий коктейль. Готовят его в широком стакане, в который опускают в виде спирали лимонную цедру, закрепляя ее одним концом за край посуды. В стакан кладут пищевой лед, наливают лимонный ликер, десертный вермут, сухое белое вино, коньяк, добавляют лимонную кислоту, сахарный сироп. К коктейлю подают соломинку.
Рецептура, мл: ликер лимонный — 30, верму¥ десертный — 10, сухое белое вино — 60, коньяк — 30, лимонная цедра, лимонная кислота 3%-ная— 15, сахарный сироп — 15, пищевой лед — 40 г.
Коктейль «Радуга». Крепкий слоистый коктейль. Готовят его в бокале для шампанского (100 мл). Первым наливают ликер с большим содержанием сахара, коньяк добавляют в последнюю очередь.
Рецепту|», мл: ликер «Шартрез» — 20, ликер «Розовый» — 20., коньяк — 10.
