Глинтвейн

Глинтвейн — разновидность пунша. Его приготавливают с красным вином. Подают в горячем состоянии

прч температуре не выше 80 °С в фарфоровых, керамических, фаянсовых кружках или чашках. Глинтвейн не имеет строгой рецептуры: пряности (корица, гвоздика, чай), вино и сахар берут не по массе, а по вкусу. Например, глинтвейн Чайный готовят следующим образом: 75 мл красного сухого вина, 85 мл чайного настоя, 0,001 г корицы и 0,001 г гвоздики тщательно смешивают, доводят до кипения и процеживают.

Грог приготавливают из рома и горячей воды в соотношении 1:4 с добавлением сахара. Подают горячим. Наиболее распространены грог Ромо>г вый, Черный, Молочный, Медовый. Например, для приготовления грога Ромового берут 40 мл рома и 160 мл чайного горячего настоя, отдельно на розетке подают сахар и ломтик лимона. Ром в гроге можно заменить коньяком.

Джин — крепкий (45 %) алкогольный напиток, который получают путем перегонки водно-спиртовой жйдг кости, настоянной на можжевеловой ягоде, с добавлением различных пряностей.

Какао — напиток, приготавливаемый из какао-порошка. Широко используется для приготовления различных смешанных напитков. В домашних условиях с какао можно приготовить следующие смешанные напитки.

Какао с мороженым. Какао-порошок смешивают с сахарным песком, добавляют немного очень горячего молока и растирают до образования однородной массы. Затем тонкой струйкой при непрерывном помешивании вливают горячее молоко и доводят до кипения. Напиток охлаждают до температуры 10—12 °С, наливают в бокал или фужер, который ставят на десертную тарелку, кладут шарик мороженого и подают вместе с ложечкой или соломинкой.

Рецептура: какао-порошок — 1ч. ложка, сахарный песок — 1,5 ч. лож»-ки, мороженс£.