Никотиновая кислота

Поэтому рибофлавин часто называют водорастворимым пигамином роста. У '-.е.! о век а, соблюдающего диету, бедную рибофлавином (0,45— 0,5 мг в сутки), уже через 5 нед отмечаются явления арибофлави-ноза, который чаще всего начинается с типичного воспаления языка—глоссита. Язык становится пурпурно-красным, шероховатым, с уплотненными сосочками и трещинами (географический язык). Больной жалуется на жжение, иногда на боль в углах рта и изъязвления. У него нарушается воспроизведение клеток кишечного эпителия, что приводит к кровотечениям, язвенным колитам, желудочно-кишечным расстройствам. Понижается общая устойчивость организма к инфекции. Недостаток рибофлавина вызывает прежде всего поражение тканей, в которых развита сеть капилляров и мелких кровеносных сосудов. Поскольку к ним принадлежит ткань мозга, при дефиците этого витамина поражается нервная система: появляются боль и ощущение жжения в ногах, слабость, головокружение, снижается чувствительность кожи па стопах и других участках, повышаются сухожильные рефлексы.

Суточная потребность взрослого человека н рибофлавине составляет 2,5—3,5 мг.

Пантоте новая кислота (витамин В3). Пянтоте-иовая кислота (от греч. «пантос» — вездесущий) содержится го вссх пищевых продуктах животного и растительного происхождения. Кроме того, в организме человека она синтезируется в достаточном количестве кишечной палочкой, поэтому специфические авитаминозы у человека не возникают. Растительная пища, в том числе фрукты и ягоды, в которых много пантотеповой кислоты, играют большую роль в регуляции деятельности кишок, развитии нормальной кишечной флоры.

Никотиновая кислота (витамин В5). Этот витамин называют антипеллагрическим, так как он предотвращает развитие тяжелого заболевания человека — пеллагры (от итал. «реГе а^та» — шершавая кожа). Самым характерным признаком пеллагры является воспалительный процесс в коже — дерматит, по болезнь сопровождается также значительными нарушениями деятельности пищеварительного канала: поносом, рвотой. Слилистая оболочка ротовой полости и язык воспаляются. В особо тяжелых случаях нарушаются функции центральной нервной системы, что сопровождается потерей памяти, бредом, слабоумнем. Кожкье изменения в некоторых случаях могут полностью отсутствовать (так называемая пеллагра без пеллагры, т. е. без шершавой кожи), РР-гипоЕитаминоз может развиваться не только при недостаточном поступлении в организм никотиновой кислоты, но и при нарушении процессов ее всасывания, чаше всего связанном с заболеваниями пищеварительного канала. Нередко больные, имеющие эти недуги, долгое время придерживаются строгой диеты и даже после разрешения врачей не переходят на обычный рацион, что может быть причиной гипозитаминоза. Никотиновая кислота хорошо сохраняется и при кулинарной обработке продуктов разрушается незначительно. Из всех витаминов она наибо-тсо у^то-гчк-03 „к различным воздействиям: термостабильна, не изменяется под действием света, не окисляется.

Суточная потребность человека в никотиновой кислоте— 15 — 30 мг.