Главная 
Жимолость
Жимолость Жимолость
ЖИМОЛОСТЬ СЪЕДОБНАЯ — Lonicera edulis Tupcz. ex Frein.
Семейство жимолостные — Caprifoliaceae
Кустарник высотой до 1,5—2 м с прямостоячими или слегка изогнутыми красно-бурыми побегами и компактной густо ветвящейся кроной. Плоды — крупные ягоды до 2 см длиной и до 1 см в диаметре, черные, с сизым налетом. По вкусовым качествам жимолость близка к лесной голубике. В средней полосе созревают уже во второй половине июня, когда другие ягоды еще зеленые.
Распространение. На территории СССР растет в Сибири, на Дальнем Востоке, на Украине, в Белоруссии и др. Среди многочисленного видового разнообразия жимолости (их всего свыше 200 видов) 4 дают съедобные плоды и культивируются: Алтайская, Съедобная, Камчатская и жимолость Максимовича.
Жимолость неприхотлива, хорошо развивается в тени.
Химический состав. Ягоды содержат 3—13,2% сахара, 1 — ЗД % органических кислот, 30—77 мг/100 г аскорбиновой кислоты, .400 мг/100 г антоцианов, 0,98—1,24 % пектиновых веществ, 0,1 — 0,12% дубильных веществ (Е. Шишкина, 1966; И. К- Гидзюк, 1978). В некоторых видах жимолости содержание Р-витаминных веществ достигает 1,34—1,82 %, в том числе катехинов — 0,09— 0,17 %, антоцианов — 0,32—1,22 %, флавонолов — 0,4—0,75 %• Высоким содержанием антоцианов отличаются отборные формы жимолости съедобной и жимолости Турчанинова — соответственно 0,82—1,05 и 0,54—1,22 (И. К. Гидзюк, 1978).
Пищевое применение. В местах естественного произрастания жимолости население издавна потребляет ягоды в свежем и консервированном виде. Ягоды сушат впрок, из сушеных ягод делают начиики для пирогов. Учитывая раннее созревание плодов, их витаминную и питательную ценность, жимолость Съедобная представляет собой особый интерес для коллективных садов и приусадебных участков.
Лечебно-профилактическое применение. Жимолость используется очень широко в разгрузочные дни при ожирении, избыточной массе тела и нарушении обмена веществ.
Ягоды показаны при поносе, болезнях печени, как возбуждающее аппетит, общеукрепляющее, слабительное и мочегонное средство (Н. А. Ефремова, 1967). Они полезны при авитаминозе, в частности при цинге. Ягоды употребляют при атеросклерозе, гастрите, язве двенадцатиперстной кишки, в качестве общеукрепляющего и восстанавливающего силы средства.
Семейство жимолостные — Caprifoliaceae
Кустарник высотой до 1,5—2 м с прямостоячими или слегка изогнутыми красно-бурыми побегами и компактной густо ветвящейся кроной. Плоды — крупные ягоды до 2 см длиной и до 1 см в диаметре, черные, с сизым налетом. По вкусовым качествам жимолость близка к лесной голубике. В средней полосе созревают уже во второй половине июня, когда другие ягоды еще зеленые.
Распространение. На территории СССР растет в Сибири, на Дальнем Востоке, на Украине, в Белоруссии и др. Среди многочисленного видового разнообразия жимолости (их всего свыше 200 видов) 4 дают съедобные плоды и культивируются: Алтайская, Съедобная, Камчатская и жимолость Максимовича.
Жимолость неприхотлива, хорошо развивается в тени.
Химический состав. Ягоды содержат 3—13,2% сахара, 1 — ЗД % органических кислот, 30—77 мг/100 г аскорбиновой кислоты, .400 мг/100 г антоцианов, 0,98—1,24 % пектиновых веществ, 0,1 — 0,12% дубильных веществ (Е. Шишкина, 1966; И. К- Гидзюк, 1978). В некоторых видах жимолости содержание Р-витаминных веществ достигает 1,34—1,82 %, в том числе катехинов — 0,09— 0,17 %, антоцианов — 0,32—1,22 %, флавонолов — 0,4—0,75 %• Высоким содержанием антоцианов отличаются отборные формы жимолости съедобной и жимолости Турчанинова — соответственно 0,82—1,05 и 0,54—1,22 (И. К. Гидзюк, 1978).
Пищевое применение. В местах естественного произрастания жимолости население издавна потребляет ягоды в свежем и консервированном виде. Ягоды сушат впрок, из сушеных ягод делают начиики для пирогов. Учитывая раннее созревание плодов, их витаминную и питательную ценность, жимолость Съедобная представляет собой особый интерес для коллективных садов и приусадебных участков.
Лечебно-профилактическое применение. Жимолость используется очень широко в разгрузочные дни при ожирении, избыточной массе тела и нарушении обмена веществ.
Ягоды показаны при поносе, болезнях печени, как возбуждающее аппетит, общеукрепляющее, слабительное и мочегонное средство (Н. А. Ефремова, 1967). Они полезны при авитаминозе, в частности при цинге. Ягоды употребляют при атеросклерозе, гастрите, язве двенадцатиперстной кишки, в качестве общеукрепляющего и восстанавливающего силы средства.
