Главная 
Суп-гуляш по-венгерски
Суп-гуляш по-венгерски Суп-гуляш по-венгерски
Суп-гуляш по-венгерски. Мясо нарезают кусочками по 20 г, лук мелко нарезают и обжаривают в жире до золотисто-желтого цвета. Мясо солят, добавляют к луку и тушат в собственном соку. Когда сок испарится, доливают немного воды или мясного бульона. Картофель нарезают кубиками одинаковой величины, кладут на мясо, добавляют измельченный чеснок, тмин, красный молотый перец н снова все заливают водой до полного погружения. В летний сезон в суп кладут сладкий зеленый перец и помидоры, нарезанные кольцами.
Рецептура, г: говядина — 1000, лук репчатый — 3 шт., картофель — 400, жир — 50, чеснок — 1 зубок, тмин — 1, перец зеленый сладкий — 2 стручка, помидоры — 3 шт., перец молотый красный — 10, соль по вкусу.
Суп-гуляш. Прямо в кастрюле пассеруют на свином сале мелко нарезанный лук, добавляют куски отварного мяса, молотый красный перец, муку и слегка поджаривают. Потом заливают водой или бульоном, солят, вводят специи и варят 30 мин, после чего закладывают в суп картофель, нарезанный мелкими кубиками, и варят, пока он не станет мягким. В тарелки кладут чеснок, растертый с солью, зелень петрушки.
Рецептура, г: картофель — 300, репчатый лук — 100, мясо — 200, свиное сало — 50, красный перец — 10, мука — 3 ч. ложки, петрушка, чеснок, соль, перец.
Суп в горшочке (минестра). Нарубленный чеснок и репчатый лук обжаривают с маслом. Добавляют мелко нарезанный сельдерей и нарезанную кубиками морковь, перемешивают, тушат, вливают бульон, кладут томат-пасту, соль и перец. Варят на слабом огне.
Рецептура, г: говядина — 1000, лук репчатый — 3 шт., картофель — 400, жир — 50, чеснок — 1 зубок, тмин — 1, перец зеленый сладкий — 2 стручка, помидоры — 3 шт., перец молотый красный — 10, соль по вкусу.
Суп-гуляш. Прямо в кастрюле пассеруют на свином сале мелко нарезанный лук, добавляют куски отварного мяса, молотый красный перец, муку и слегка поджаривают. Потом заливают водой или бульоном, солят, вводят специи и варят 30 мин, после чего закладывают в суп картофель, нарезанный мелкими кубиками, и варят, пока он не станет мягким. В тарелки кладут чеснок, растертый с солью, зелень петрушки.
Рецептура, г: картофель — 300, репчатый лук — 100, мясо — 200, свиное сало — 50, красный перец — 10, мука — 3 ч. ложки, петрушка, чеснок, соль, перец.
Суп в горшочке (минестра). Нарубленный чеснок и репчатый лук обжаривают с маслом. Добавляют мелко нарезанный сельдерей и нарезанную кубиками морковь, перемешивают, тушат, вливают бульон, кладут томат-пасту, соль и перец. Варят на слабом огне.
