Главная 
Рыба, запеченная под майонезом
Рыба, запеченная под майонезом Рыба, запеченная под майонезом
Полученную котлетную массу отбивают от вязкости. Из такого фарша можно приготовить котлеты, биточки, рулеты.
Рецептура: филе рыбы — I кг, белый хлеб — 150 г, молоко — 200 г, свиное сало — 150—200 г, репчатый лук — 2—3 шт., чеснок — 1—2 зубка, яйца — 1 шт., соль, перец по вкусу.
Рыба, запеченная под майонезом. На тушке .рыбы, подготовленной к тепловой обработке, делают поперечные надрезы, солят и оставляют на 15—20 мин. Морковь и репчатый лук нарезают кружочками и укладывают одним слоем на предварительно смазанный растительным маслом противень. На овощи кладут подготовленную рыбу, обильно смазав ее майонезом, добавляют лавровый лист, перец горошком. Противень ставят в горячий духовой шкаф на 10 мин, затем нагрев уменьшают и запекают рыбу до готовности (30—40 мин — в зависимости от размера тушки).
Рецептура: рыба — 500—700 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., лавровый лист — 1—2 шт., перец душистый — 2—3 шт., масло растительное — 1 ст. ложка, майонез — 100 г.
Рыбный рулет с пастой «Океан». Из любой свежей или хорошо вымоченной соленой рыбы приготавливают котлетную массу. Для этого рыбу, разделанную на филе без кожи и костей, нарезают на куски и пропускают через мясорубку. В полученную массу кладут размоченный в молоке или холодной воде черствый пшеничный хлеб без корок, пасту «Океан», соль, молотый перец, пассерованный репчатый лук. Все хорошо смешивают и вторично пропускают через мясорубку. Добавляют сырые яйца, растительное масло и тщательно перемешивают (масса должна быть однородной). Завертывают ее в целлофан и, придав форму рулета, укладывают на противень (или в широкую посуду), заливают горячей водой.
Рецептура: филе рыбы — I кг, белый хлеб — 150 г, молоко — 200 г, свиное сало — 150—200 г, репчатый лук — 2—3 шт., чеснок — 1—2 зубка, яйца — 1 шт., соль, перец по вкусу.
Рыба, запеченная под майонезом. На тушке .рыбы, подготовленной к тепловой обработке, делают поперечные надрезы, солят и оставляют на 15—20 мин. Морковь и репчатый лук нарезают кружочками и укладывают одним слоем на предварительно смазанный растительным маслом противень. На овощи кладут подготовленную рыбу, обильно смазав ее майонезом, добавляют лавровый лист, перец горошком. Противень ставят в горячий духовой шкаф на 10 мин, затем нагрев уменьшают и запекают рыбу до готовности (30—40 мин — в зависимости от размера тушки).
Рецептура: рыба — 500—700 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., лавровый лист — 1—2 шт., перец душистый — 2—3 шт., масло растительное — 1 ст. ложка, майонез — 100 г.
Рыбный рулет с пастой «Океан». Из любой свежей или хорошо вымоченной соленой рыбы приготавливают котлетную массу. Для этого рыбу, разделанную на филе без кожи и костей, нарезают на куски и пропускают через мясорубку. В полученную массу кладут размоченный в молоке или холодной воде черствый пшеничный хлеб без корок, пасту «Океан», соль, молотый перец, пассерованный репчатый лук. Все хорошо смешивают и вторично пропускают через мясорубку. Добавляют сырые яйца, растительное масло и тщательно перемешивают (масса должна быть однородной). Завертывают ее в целлофан и, придав форму рулета, укладывают на противень (или в широкую посуду), заливают горячей водой.
