Главная 
Омлет с рыбным фаршем
Омлет с рыбным фаршем Омлет с рыбным фаршем
Омлет с рыбным фаршем. Рыбное филе для фарша нарезают ломтиками и обжаривают. Горячий фарш кладут на середину готового омлета, закрывают с обеих сторон, придавая форму продолговатого пирожка. Омлет на тарелку кладут швом вниз и при подаче поливают растопленным маслом или маргарином.
Рецептура, г: яйца — 80, вода — 30, маргарин — 5, для фарша: свежая рыба — 42, маргарин — 2, сливочное масло — 5.
Яйца, фарнмроватше салатом.
Яйца, сваренные вкрутую, очищают, разрезают вдоль, из каждой половины вынимают желток и мелко рубят его. Приготавливают фарш: сельдь разделывают на филе (удаляют хребтовую и реберные кости), мелко режут; свежие яблоки очищают от кожицы, Вынимают сердцевину с семенами. Яблоки и соленые огурцы мелко нарезают. Подготовленные сельдь, яблоки, огурцы и яичные желтки смешивают и заправляют майонезом, добавив в него небольшое количество горчицы. Этим фаршем наполняют
каждую половинку яйца. На фарш наносят сетку из майонеза, а сверху кладут розочку из сливочного масла. Украшают яйца свежими помидорами и огурцами, зеленью.
Рецептура, г: яйца — 1—2 шт., сельдь — 20—40, огурцы соленые — 25—50, яблоки — 10—20, майонез — 1 ст. ложка, горчица готовая — 0,25 ч. ложки, масло сливочное — 5—10.
Рецептура, г: яйца — 80, вода — 30, маргарин — 5, для фарша: свежая рыба — 42, маргарин — 2, сливочное масло — 5.
Яйца, фарнмроватше салатом.
Яйца, сваренные вкрутую, очищают, разрезают вдоль, из каждой половины вынимают желток и мелко рубят его. Приготавливают фарш: сельдь разделывают на филе (удаляют хребтовую и реберные кости), мелко режут; свежие яблоки очищают от кожицы, Вынимают сердцевину с семенами. Яблоки и соленые огурцы мелко нарезают. Подготовленные сельдь, яблоки, огурцы и яичные желтки смешивают и заправляют майонезом, добавив в него небольшое количество горчицы. Этим фаршем наполняют
каждую половинку яйца. На фарш наносят сетку из майонеза, а сверху кладут розочку из сливочного масла. Украшают яйца свежими помидорами и огурцами, зеленью.
Рецептура, г: яйца — 1—2 шт., сельдь — 20—40, огурцы соленые — 25—50, яблоки — 10—20, майонез — 1 ст. ложка, горчица готовая — 0,25 ч. ложки, масло сливочное — 5—10.
