Суточная потребность

Суточная потребность человека в аскорбиновой кислоте в 1000 раз превышает потребность в большинстве других витаминов. Взрослому человеку при средней затрате труда рекомендуется не менее 70—100 мг витамина в сутки. В условиях жаркого климата, горячих пехов и на Севере потребность н аскорбиновой кислоте повышается на 30—50 %. Л. Полнит (1972) рекомендует принимать аскорбиновую кислоту в большой дозе (по 1 г в*сутки) с профилактической целью — против простуды. В связи с этим следует заметить, что некоторые больные, да и здоровые люди, иногда нуждаются в повышенном количестве аскорбиновой кислоты (до 0,5 ; в сутки), но витамин должен поступать в организм в компле се с биофлаконоидами. В таком виде аскорбиновая кислота находится в растениях. Наиболее богатыми источниками этого китами'1-: язляются шиповник, черная смородина, актинидия, зеленые орехи, лимоны, апельсины.

и офлавоноиды (в и т а м и и Р). Применение аскорбнно вой кислоты для лечения цинги показало недостаточную эффективность этого витамина при данном заболевании. В то же время наблюдения свидетельствуют, что растительные соки и экстракты, содержащие наряду с аскорбиновой кислотой еще и другие вещества, быстрее приводят к выздоровлению. В 1936 г. группа венгерских исследователей под руководством Сент-Дьердьи опубликовала данные о том, что экстракты красного перца и лимона быстро устраняют повышенную проницаемость и хрупкость капилляров при цинге, а кристаллическая аскорбиновая кислота действует менее эффективно. Выделенный из этих экстрактов целебный фактор был назван витамином Р по первой букве слов «рарпка» (от лат.— красный перец) о «регтеаЬШ1у» (от лат.— проницаемость). В настоящее время выделено и изучено большое количество веществ, обладающих Р-витаминной активностью. Все они находятся в ягодах, фруктах и листьях плодово-ягодных растений. Высокой Р-витамннной активностью обладают листья чайною куста. Наибольшее количество биофлавопоидов в ягодах черноплодной рябины, много их в шиповнике, чернике, вишке.