Главная 
Семейство виноградовые
Семейство виноградовые Семейство виноградовые
ВИНОГРАД КУЛЬТУРНЫЙ— Vitis vinifera L.
Семейство виноградовые — Vitaceae
Крупная лиана, достигающая 30—40 м длины. Плоды — ягоды, собранные в гроздья разной формы, величины и плотности. Ягоды чаще бывают с восковым налетом, длиной 6—22 мм, разнообразных форм. Окраска и вкус ягод зависят от сорта. Гроздь винограда состоит из гребня (зеленого разветвления — скелета) и ягод. Масса гребня составляет 2—6 % массы грозди. Чем больше ягод в грозди и чем они крупнее, тем меньше удельная масса гребня в грозди и больше масса ягод. Ягода состоит из кожицы, сочной мякоти и семян, составляющих 2—5 % грозди. Чем меньше семян в ягоде и чем они мельче, тем лучше качество столового винограда. Ягоды кишмишных сортов винограда совершенно лишены семян. Кожица у них составляет 2—6 % массы грозди. Мякоть виноградных ягод очень сочная. Масса выжатого сока равняется 78—82 % общей массы грозди.
Распространение. Виноград — одно из самых древних культурных растений Европы и Азии. В СССР в диком виде иногда встречается на Кавказе и в Средней Азии. Широко культивируется на Кавказе, в Средней Азии, в Молдавии, на Украине, в южных районах РСФСР.
Многовековая культура винограда имеет свои особенности в различных республиках Советского Союза. Благодаря селекции в каждом виноградном районе созданы сорта определенного характера. В республиках Средней Азии селекция шла по пути создания для потребления в свежем виде сортов с крупными гроздьями и ягодами, а также сортов для сушки. Среднеазиатские столовые сорта Хусайне, Катта-Курган, Нимрат, Чарас, Тайфи и другие пользуются заслуженной славой. Известны и такие столовые сорта винограда, как Кировабадский, или Тавриз, выращиваемый в Азербайджанской ССР и других республиках Кавказа. Очень ценятся культивируемые в Молдавии и на Дону сорта: Шасла, Мускат, Гамбургский, Коарна нягрэ, Карабурну; бессемянные сорта: Кишмиш белый, Кишмиш черный, Кишмиш розовый, из ягод которых готовят сушеный виноград, известный под названием «Коринка» (в Греции), или «Кишмиш» (в Узбекистане, Таджикистане, Армении, Иране, Турции, Афганистане, Сирии и др.).
Семейство виноградовые — Vitaceae
Крупная лиана, достигающая 30—40 м длины. Плоды — ягоды, собранные в гроздья разной формы, величины и плотности. Ягоды чаще бывают с восковым налетом, длиной 6—22 мм, разнообразных форм. Окраска и вкус ягод зависят от сорта. Гроздь винограда состоит из гребня (зеленого разветвления — скелета) и ягод. Масса гребня составляет 2—6 % массы грозди. Чем больше ягод в грозди и чем они крупнее, тем меньше удельная масса гребня в грозди и больше масса ягод. Ягода состоит из кожицы, сочной мякоти и семян, составляющих 2—5 % грозди. Чем меньше семян в ягоде и чем они мельче, тем лучше качество столового винограда. Ягоды кишмишных сортов винограда совершенно лишены семян. Кожица у них составляет 2—6 % массы грозди. Мякоть виноградных ягод очень сочная. Масса выжатого сока равняется 78—82 % общей массы грозди.
Распространение. Виноград — одно из самых древних культурных растений Европы и Азии. В СССР в диком виде иногда встречается на Кавказе и в Средней Азии. Широко культивируется на Кавказе, в Средней Азии, в Молдавии, на Украине, в южных районах РСФСР.
Многовековая культура винограда имеет свои особенности в различных республиках Советского Союза. Благодаря селекции в каждом виноградном районе созданы сорта определенного характера. В республиках Средней Азии селекция шла по пути создания для потребления в свежем виде сортов с крупными гроздьями и ягодами, а также сортов для сушки. Среднеазиатские столовые сорта Хусайне, Катта-Курган, Нимрат, Чарас, Тайфи и другие пользуются заслуженной славой. Известны и такие столовые сорта винограда, как Кировабадский, или Тавриз, выращиваемый в Азербайджанской ССР и других республиках Кавказа. Очень ценятся культивируемые в Молдавии и на Дону сорта: Шасла, Мускат, Гамбургский, Коарна нягрэ, Карабурну; бессемянные сорта: Кишмиш белый, Кишмиш черный, Кишмиш розовый, из ягод которых готовят сушеный виноград, известный под названием «Коринка» (в Греции), или «Кишмиш» (в Узбекистане, Таджикистане, Армении, Иране, Турции, Афганистане, Сирии и др.).
