Главная 
Запеканка из кабачков с мясом
Запеканка из кабачков с мясом Запеканка из кабачков с мясом
Салат из цветной капусты. Подготовленную цветную капусту, добавив к ней мелко нашинкованную цедру лимона, варят в подсоленной кипящей воде 5—8 мин. Капусту вынимают из отвара, охлаждают, разбирают на отдельные соцветия, кладут в салатник, поливают смесью из растительного масла и лимонного сока, посыпают зеленью. Украшают мае-, линами и листиками салата (или' мелко нарезанным зеленым луком).
Рецептура, г: цветная капуста — 222, растительное масло — 10, лимон — 0,25 шт., маслины — 20, зелень — 3, соль, салат — 5.
Запеканка из кабачков с мясом.
Мякоть мяса нарезают небольшими кусочками, посыпают солью, обжаривают до появления румяной корочки, заливают небольшим количеством воды и тушат до готовности. Тушеное мясо пропускают через мясорубку, -добавляют мелко нарезанный и поджаренный репчатый лук, молотый перец, для сочности вливают немного бульона. Очищенные кабачки нарезают не очень толстыми кружочками, посыпают солью, панируют в муке и с обеих сторон слегка обжаривают, в духовом шкафу доводят до готовности. На смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду укладывают в один слой подготовленные кабачки, на них раскладывают фарш, а сверху — оставшиеся кабачки, заливают взбитыми с молоком яйцами, посыпают тертым сыром и запекают в духовом шкафу до образования румяной корочки.
Рецептура, г: кабачки — 270, говядина — 170, яйца — 0,25 шт., молоко — 2,5 ст. ложки, соль, перец по вкусу, жир для жарки — 1 ст. ложка, масло для подливы — 1 ст. ложка, сыр тертый — 0,5 ч. ложки, мука пшеничная — 0,5 ст. ложки, сухари молотые — 2 ч. ложки.
Пудинг из тыквы и яблок. Мякоть тыквы нарезают кубиками, вливают молоко и немного проваривают. Добавляют очищенные и мелко нарезанные яблоки, сахар, хорошо смешивают и варят до готовности. Незадолго до окончания варки струйкой всыпают манную крупу й, непрерывно помешивая, проваривают 3—4 мин. Затем кладут перебранный и ошпаренный кипятком изюм.
Рецептура, г: цветная капуста — 222, растительное масло — 10, лимон — 0,25 шт., маслины — 20, зелень — 3, соль, салат — 5.
Запеканка из кабачков с мясом.
Мякоть мяса нарезают небольшими кусочками, посыпают солью, обжаривают до появления румяной корочки, заливают небольшим количеством воды и тушат до готовности. Тушеное мясо пропускают через мясорубку, -добавляют мелко нарезанный и поджаренный репчатый лук, молотый перец, для сочности вливают немного бульона. Очищенные кабачки нарезают не очень толстыми кружочками, посыпают солью, панируют в муке и с обеих сторон слегка обжаривают, в духовом шкафу доводят до готовности. На смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду укладывают в один слой подготовленные кабачки, на них раскладывают фарш, а сверху — оставшиеся кабачки, заливают взбитыми с молоком яйцами, посыпают тертым сыром и запекают в духовом шкафу до образования румяной корочки.
Рецептура, г: кабачки — 270, говядина — 170, яйца — 0,25 шт., молоко — 2,5 ст. ложки, соль, перец по вкусу, жир для жарки — 1 ст. ложка, масло для подливы — 1 ст. ложка, сыр тертый — 0,5 ч. ложки, мука пшеничная — 0,5 ст. ложки, сухари молотые — 2 ч. ложки.
Пудинг из тыквы и яблок. Мякоть тыквы нарезают кубиками, вливают молоко и немного проваривают. Добавляют очищенные и мелко нарезанные яблоки, сахар, хорошо смешивают и варят до готовности. Незадолго до окончания варки струйкой всыпают манную крупу й, непрерывно помешивая, проваривают 3—4 мин. Затем кладут перебранный и ошпаренный кипятком изюм.
