Главная 
Семейство брусничные
Семейство брусничные Семейство брусничные
БРУСНИКА - Vaccinium Vitis — idaea L.
Семейство брусничные — Vacciniaeeae
В переводе с латинского брусника — коровья трава. Это многолетний вечнозеленый кустарничек высотой 15—30 см. Плоды — шаровидные, многосемянные, ярко-красные, блестящие, до 0,8 см в диаметре, сочные, сладко-кислые, с горьковатым привкусом ягоды.
Распространение. Брусника растет на Урале, на Дальнем Востоке, в Сибири, на Кавказе, во многих районах Европейской части СССР. Это одна из самых распространенных дикорастущих ягод в РСФСР (Л. Н. Данилов, 1974). В Западной Сибири ежегодный биологический урожай брусники составляет 145 тыс. т (Г. В. Крылов, 1962). Растет она в хвойных и смешанных лесах среди кустарников и по краям торфяных болот. Брусника отличается большой морозостойкостью. Из ягод более морозоустойчивой, чем брусника, является только морошка (Д. А. Телишевс-кий, 1972).
Лекарственное сырье: 1. Листья — Folium vitis idaeae (Gen. folii vitis idaeae). 2. Плоды (ягоды) — Fructus sen bacca vitis idaeae (Gen. fructus seu baccae vitis idaeae). Листья собирают до цветения растения (или ранней весной из-под снега), ягоды—по мере созревания. Чаще всего сбор листьев проводят в апреле-мае: в период максимального накопления арбутина и дубильных веществ (И. И. Баранов и соавт., 1980). На Дальнем Востоке возможна заготовка многих сотен тонн листьев брусники (А. И. Шре-тер. 1975).
Химический состав. Ягоды брусники содержат 84—88 % воды, 2,4—3,8 % глюкозы, 2,8—5,1 % фруктозы, до 0,4 % сахарозы, свыше 2,5 % органических кислот, 0,13—0,44 % растворимых пектинов, 0,16—0,52% протопектинов, I—2.2% антоцнанон, 0,23— 0,51 % катехинов, 11—22 мг/100 г аскорбиновой кислоты, следы каротина (М. Д. Губина и соавт., 1977). В ягодах имеются 9 % арбутина, до 5 % дубильных веществ, флавоноиды, органические кислоты; кожица ягод содержит до 0,75 % урсоловой кислоты (W. Каггег, 1958). Бензойная кислота входит в состав ягод в свободном и связанном состоянии, в форме гликозида вакцинина. В недозрелых (зеленых) плодах бензойная кислота и гликозид вакцинин отсутствуют, они начинают образовываться только в период покраснения ягод. Максимальное их содержание приходится на период полной зрелости ягод.
В листьях найдены 9 % гликозида арбутина, 3 % метиларбу-тина, 4—6 % фенольного гликозида мелампсорина, салидрозяд, 5—7 % производных гидрохинона, хинная, виннокаменная, урсоловая, галловая, эллаговая кислоты, до 10 % дубильных веществ (Н.Г.Ковалева, 1971; А. И. Шретер, 1975). Гликозид арбутин — фармакологически активное вещество, которое в организме разлагается до гидрохинона. Наличие последнего в основном определяет лекарственную ценность листьев брусники. Максимальное количество арбутина в листьях установлено в фазу зеленых плодов и их созревания. Концентрация дубильных веществ в плодах составляет 17—20 % по отношению к сухой массе (И. И. Баранова и соавт., 1980). В листьях брусники много микроэлементов. Количество меди в них по мере развития растения постепенно возрастает я достигает максимума в период появления зрелых ягод (0,35—0,4 мг/100 г).
Семейство брусничные — Vacciniaeeae
В переводе с латинского брусника — коровья трава. Это многолетний вечнозеленый кустарничек высотой 15—30 см. Плоды — шаровидные, многосемянные, ярко-красные, блестящие, до 0,8 см в диаметре, сочные, сладко-кислые, с горьковатым привкусом ягоды.
Распространение. Брусника растет на Урале, на Дальнем Востоке, в Сибири, на Кавказе, во многих районах Европейской части СССР. Это одна из самых распространенных дикорастущих ягод в РСФСР (Л. Н. Данилов, 1974). В Западной Сибири ежегодный биологический урожай брусники составляет 145 тыс. т (Г. В. Крылов, 1962). Растет она в хвойных и смешанных лесах среди кустарников и по краям торфяных болот. Брусника отличается большой морозостойкостью. Из ягод более морозоустойчивой, чем брусника, является только морошка (Д. А. Телишевс-кий, 1972).
Лекарственное сырье: 1. Листья — Folium vitis idaeae (Gen. folii vitis idaeae). 2. Плоды (ягоды) — Fructus sen bacca vitis idaeae (Gen. fructus seu baccae vitis idaeae). Листья собирают до цветения растения (или ранней весной из-под снега), ягоды—по мере созревания. Чаще всего сбор листьев проводят в апреле-мае: в период максимального накопления арбутина и дубильных веществ (И. И. Баранов и соавт., 1980). На Дальнем Востоке возможна заготовка многих сотен тонн листьев брусники (А. И. Шре-тер. 1975).
Химический состав. Ягоды брусники содержат 84—88 % воды, 2,4—3,8 % глюкозы, 2,8—5,1 % фруктозы, до 0,4 % сахарозы, свыше 2,5 % органических кислот, 0,13—0,44 % растворимых пектинов, 0,16—0,52% протопектинов, I—2.2% антоцнанон, 0,23— 0,51 % катехинов, 11—22 мг/100 г аскорбиновой кислоты, следы каротина (М. Д. Губина и соавт., 1977). В ягодах имеются 9 % арбутина, до 5 % дубильных веществ, флавоноиды, органические кислоты; кожица ягод содержит до 0,75 % урсоловой кислоты (W. Каггег, 1958). Бензойная кислота входит в состав ягод в свободном и связанном состоянии, в форме гликозида вакцинина. В недозрелых (зеленых) плодах бензойная кислота и гликозид вакцинин отсутствуют, они начинают образовываться только в период покраснения ягод. Максимальное их содержание приходится на период полной зрелости ягод.
В листьях найдены 9 % гликозида арбутина, 3 % метиларбу-тина, 4—6 % фенольного гликозида мелампсорина, салидрозяд, 5—7 % производных гидрохинона, хинная, виннокаменная, урсоловая, галловая, эллаговая кислоты, до 10 % дубильных веществ (Н.Г.Ковалева, 1971; А. И. Шретер, 1975). Гликозид арбутин — фармакологически активное вещество, которое в организме разлагается до гидрохинона. Наличие последнего в основном определяет лекарственную ценность листьев брусники. Максимальное количество арбутина в листьях установлено в фазу зеленых плодов и их созревания. Концентрация дубильных веществ в плодах составляет 17—20 % по отношению к сухой массе (И. И. Баранова и соавт., 1980). В листьях брусники много микроэлементов. Количество меди в них по мере развития растения постепенно возрастает я достигает максимума в период появления зрелых ягод (0,35—0,4 мг/100 г).
