Главная 
Яйцо под майонезом с овощами
Яйцо под майонезом с овощами Яйцо под майонезом с овощами
Рецептура, г: яйца — 2 шт., лук реп-
чатый — 30, сметана — 25, масло сливочное — 10, горчица — 2, зелень.
Яйцо под майонезом с овощами. Вареные картофель и морковь, свежие или соленые огурцы, помидоры нарезают мелкими кубиками, салат мелко шинкуют. Все смешивают. Добавляют зеленый горошек и заправляют частью майонеза с соусом «Южный», солью и перцем. Заправленные овощи кладут на блюдо или тарелку.
Крутые яйца разрезают вдоль, разрезанной стороной укладывают на подготовленные овощи и заливают майонезом. Гарнируют кучками овощей и оформляют листьями салата, карбованными овощами и желе.
Рецептура, г: яйца — 1 ufr., овощи — 100, майонез — 35, соус «Южный» — 5, желе — 25, салат зеленый — 10, перец.
Яйца, фаршированные сельдью с луком. Крутые яйца разрезают вдоль, вынимают желток, протирают его и смешивают с сельдью и луком, пропущенными через мясорубку (сельдь соленую предварительно вымачивают) . Полученную массу заправляют сливочным маслом и майонезом, а затем укладывают в яйца вместо желтка (с нижней части белка срезают небольшой кусочек Так, чтобы яйцо было устойчивым). РяДом с яйцом укладывают овощи; украшают зеленью петрушки или сельдерея.
Рецептура, г: яйца — 1 шт., сельдь — 21, лук репчатый — 12 или зеленый — 13, масло сливочное — 5, горошек зеленый консервированный — 46, огурцы свежие — 31, помидоры свежие — 30, майонез — 10, зелень.
Яйца рубленые с маслом и луком. Крутые яйца рубят, смешивают с мелко нашинкованным сырым репчатым луком, сливочным маслом или гусиным (утиным, куриным) топленым жиром или майонезом и солят. Репчатый лук можно спассеровать.
чатый — 30, сметана — 25, масло сливочное — 10, горчица — 2, зелень.
Яйцо под майонезом с овощами. Вареные картофель и морковь, свежие или соленые огурцы, помидоры нарезают мелкими кубиками, салат мелко шинкуют. Все смешивают. Добавляют зеленый горошек и заправляют частью майонеза с соусом «Южный», солью и перцем. Заправленные овощи кладут на блюдо или тарелку.
Крутые яйца разрезают вдоль, разрезанной стороной укладывают на подготовленные овощи и заливают майонезом. Гарнируют кучками овощей и оформляют листьями салата, карбованными овощами и желе.
Рецептура, г: яйца — 1 ufr., овощи — 100, майонез — 35, соус «Южный» — 5, желе — 25, салат зеленый — 10, перец.
Яйца, фаршированные сельдью с луком. Крутые яйца разрезают вдоль, вынимают желток, протирают его и смешивают с сельдью и луком, пропущенными через мясорубку (сельдь соленую предварительно вымачивают) . Полученную массу заправляют сливочным маслом и майонезом, а затем укладывают в яйца вместо желтка (с нижней части белка срезают небольшой кусочек Так, чтобы яйцо было устойчивым). РяДом с яйцом укладывают овощи; украшают зеленью петрушки или сельдерея.
Рецептура, г: яйца — 1 шт., сельдь — 21, лук репчатый — 12 или зеленый — 13, масло сливочное — 5, горошек зеленый консервированный — 46, огурцы свежие — 31, помидоры свежие — 30, майонез — 10, зелень.
Яйца рубленые с маслом и луком. Крутые яйца рубят, смешивают с мелко нашинкованным сырым репчатым луком, сливочным маслом или гусиным (утиным, куриным) топленым жиром или майонезом и солят. Репчатый лук можно спассеровать.
