Главная 
Аскорбиновая кислота
Аскорбиновая кислота Аскорбиновая кислота
Каждый витамин оказывает специфические, присущее только ему, влияние на организм. Кроме специфического действия, свойственного отдельным витаминам, все они имеют и общие свойства: обеспечивают нормальное течение обмена веществ, усвоение и использование питательных веществ, то есть рост и ркгзитпе организма. Характерным признаком, присущим почти все:.: витаминам. яиляется их экзогенность для живых организмов Накопление запасов витаминов в тканях (кроме ретинола) происходит в очень ограниченном объеме. Даже при поступлении этих соединении в количествах, в десятки и сотни раз превышающих физиологическую потребность, они не задерживаются в организме, их избыток довольно быстро разрушается и выводится. Поэтому организм нуждается в постоянном, ежедневном поступлении витаминов с пищей. Витамины являются такими же необходимыми составными частями питания, как белки, жиры, углеводы п минеральные вещества. Нужно заботиться не только о правильном соотношении питательных веществ в пище, но и о необходимом содержании в ней витаминов.
Фрукты и ягоды являются богатым источником витаминов, которые находятся в них в сбалансированном, гармоничном сочетании и поэтому не оказывают на организм побочного действия, зачастую отмечаемого в клинической практике при введении больным некоторых витаминов, полученных синтетическим путем, в частности аскорбиновой кислоты, тиамина, и др.
Аскорбиновая кислота (витамин С). С давних пор известно тяжелое заболевание, связанное с недостатком в организме аскорбиновой кислоты—цинга( скорбут). Человек может заболеть цингой прл неправильном, однообразном питании (без растительных продуктов) в течение короткого времени — через I—3 мес. Наиболее ранние симптомы цинги — недомогание, слабость, головокружение, головная боль, быстрая утомляемость (особенно при интенсивной работе), плохой аппетит, нарушение сна, разбитость. Кожа при этом бледная, сухая, шелушится, на нам выступают ороговевшие волосяные мешочки серого цвета. Больные жалуются на значительную боль в ногах и менее выраженную— во всем теле. Наиболее характерным признаком цинги является поражение кровеносных сосудов, в частности капилляров, сопровождающееся ломкостью их стенок и повышением проницаемости. Изменения капилляров приводят к появлению на коже кровоизлиянии (петехий), кровоточивости десен. Зубы расшатываются и выпадают. Нередко даже незначительное уменьшение в рационе аскорбиновой кислоты приводит к гиповитаминозу. Такое состояние организма чаще всего возникает в конце зимы или весной, когда в рационе питания мало свежих овощей и фруктов (картофель за зиму теряет значительную часть аскорбиновой кислоты).
Почему же человек так быстро и так болезненно ролI ирует на недостаток аскорбиновой кислоты? Прежде всего потому, что этот витпиин ;;е синтезируется в организме. Кроме того. орг:;::н.:м человека быстро освобождается от избытка аскорбиновой кислоты, не создавая его запаса.
Фрукты и ягоды являются богатым источником витаминов, которые находятся в них в сбалансированном, гармоничном сочетании и поэтому не оказывают на организм побочного действия, зачастую отмечаемого в клинической практике при введении больным некоторых витаминов, полученных синтетическим путем, в частности аскорбиновой кислоты, тиамина, и др.
Аскорбиновая кислота (витамин С). С давних пор известно тяжелое заболевание, связанное с недостатком в организме аскорбиновой кислоты—цинга( скорбут). Человек может заболеть цингой прл неправильном, однообразном питании (без растительных продуктов) в течение короткого времени — через I—3 мес. Наиболее ранние симптомы цинги — недомогание, слабость, головокружение, головная боль, быстрая утомляемость (особенно при интенсивной работе), плохой аппетит, нарушение сна, разбитость. Кожа при этом бледная, сухая, шелушится, на нам выступают ороговевшие волосяные мешочки серого цвета. Больные жалуются на значительную боль в ногах и менее выраженную— во всем теле. Наиболее характерным признаком цинги является поражение кровеносных сосудов, в частности капилляров, сопровождающееся ломкостью их стенок и повышением проницаемости. Изменения капилляров приводят к появлению на коже кровоизлиянии (петехий), кровоточивости десен. Зубы расшатываются и выпадают. Нередко даже незначительное уменьшение в рационе аскорбиновой кислоты приводит к гиповитаминозу. Такое состояние организма чаще всего возникает в конце зимы или весной, когда в рационе питания мало свежих овощей и фруктов (картофель за зиму теряет значительную часть аскорбиновой кислоты).
Почему же человек так быстро и так болезненно ролI ирует на недостаток аскорбиновой кислоты? Прежде всего потому, что этот витпиин ;;е синтезируется в организме. Кроме того. орг:;::н.:м человека быстро освобождается от избытка аскорбиновой кислоты, не создавая его запаса.
