Главная 
Семейство пасленовые
Семейство пасленовые Семейство пасленовые
В народной медицине широко применяют не только мякоть и сок арбуза как мочегонное и средство утоления жажды при повышенной температуре, но и арбузное «молоко» из растертых в воде семян (1:10), в которое для вкуса добавляют мед, фруктовый сироп, фруктозу или сахар. Это хороший напиток при лихорадочных состояниях, противоглистное средство. Сухие и свежие корки арбуза и виде отвара (1:10) употребляют как мочегонное. Порошок, приготовленный из сухой корки арбуза, используют при остром и хроническом воспалении толстой кишки, особенно у детей.
Противопоказания. Если бахча обработана 40 % фосфамидом (1,5 кг/га бахчевой площади) и срок от момента обработки до снятия урожая составляет менее 15 дней, то употребление их в пищу нецелесообразно.
БАКЛАЖАНЫ — Solarium melongena L.
Семейство пасленовые— Solanaceae
Двухлетнее травянистое растение. Плоды — крупные (до 20 см длиной), ягоды яйцевидной формы, фиолетовые, реже красного или беловатого цвета, с плотной светлой мякотью (Б. Г. Волынский и соавт., 1Э81). Слово «баклажан» берет начало от турецкого «патлыджан», образованного от персидского названия «ба Диджан» (по-грузински «бадрижан»). Возможно, история происхождения названия баклажана указывает па пути раснростране ния его культуры.
Распространение. Родина баклажанов — Индия. В Россию они были завезены более двух веков тому назад.
Баклажан — бахчевая или огородная культура, широко возделываемая в средних и южных районах СССР, в Средней Азии, в
Крыму, на Кавказе. Известно свыше 30 сортов баклажанов. Наи-большей популярностью пользуются в основном сорта, выведенные из болгарского баклажана: Деликатес, Скороспелый, Среднеспелый Донской, Берючекутскнй, Болгарский, Полудлинный, Одесский, Симферопольский (Н. Т. Митасова, М. Л. Розеинвайг, 1972).
Применяемая часть растения. Плоды.
Химический состав. По количеству полезных веществ баклажаны не уступают томатам. Из минеральных солей в них преобладают соли калия Баклажаны также содержат аскорбиновую кислоту, витамины комплекса В, каротин. В фазе технической спелости (20—40 дней после завязи) в них находится до 0,13 % органических кислот, около 0,15 % дубильных веществ, в то время как пятидневные плоды содержат этих веществ гораздо больше: 0,77 % органических кислот и до 1,08 % дубильных веществ (Б. Г. Волынский и соавт., 1981). Баклажаны содержат микроэлементы: в среднем 0,01 мг/100 г меди, по 0,05 мг/100 г железа и марганца (К. Б. Баратов, 1979).
Противопоказания. Если бахча обработана 40 % фосфамидом (1,5 кг/га бахчевой площади) и срок от момента обработки до снятия урожая составляет менее 15 дней, то употребление их в пищу нецелесообразно.
БАКЛАЖАНЫ — Solarium melongena L.
Семейство пасленовые— Solanaceae
Двухлетнее травянистое растение. Плоды — крупные (до 20 см длиной), ягоды яйцевидной формы, фиолетовые, реже красного или беловатого цвета, с плотной светлой мякотью (Б. Г. Волынский и соавт., 1Э81). Слово «баклажан» берет начало от турецкого «патлыджан», образованного от персидского названия «ба Диджан» (по-грузински «бадрижан»). Возможно, история происхождения названия баклажана указывает па пути раснростране ния его культуры.
Распространение. Родина баклажанов — Индия. В Россию они были завезены более двух веков тому назад.
Баклажан — бахчевая или огородная культура, широко возделываемая в средних и южных районах СССР, в Средней Азии, в
Крыму, на Кавказе. Известно свыше 30 сортов баклажанов. Наи-большей популярностью пользуются в основном сорта, выведенные из болгарского баклажана: Деликатес, Скороспелый, Среднеспелый Донской, Берючекутскнй, Болгарский, Полудлинный, Одесский, Симферопольский (Н. Т. Митасова, М. Л. Розеинвайг, 1972).
Применяемая часть растения. Плоды.
Химический состав. По количеству полезных веществ баклажаны не уступают томатам. Из минеральных солей в них преобладают соли калия Баклажаны также содержат аскорбиновую кислоту, витамины комплекса В, каротин. В фазе технической спелости (20—40 дней после завязи) в них находится до 0,13 % органических кислот, около 0,15 % дубильных веществ, в то время как пятидневные плоды содержат этих веществ гораздо больше: 0,77 % органических кислот и до 1,08 % дубильных веществ (Б. Г. Волынский и соавт., 1981). Баклажаны содержат микроэлементы: в среднем 0,01 мг/100 г меди, по 0,05 мг/100 г железа и марганца (К. Б. Баратов, 1979).
