Арбуз

Пиихепое применение. Плоды используют преимущественно в свежем сыром виде как диетический и десертный продукт, а на юге, где арбузы выращивают в большом количестве, их перерабатывают. Путем вываривания сока арбуза получают вкусный «арбузный мед» (бекмое, нардак), содержащий 60—80 % Сахаров. Из арбузов готовят повидло, варенье, их соля г и маринуют.

Фармакологические свойства. И. М. Фефер и соавт. (1954) показывали, что водные извлечения из оболочек и ядер семян арбуза, а также жирное масло из семян его, парализуют ленточных и круглых глистов кошек, причем действие это выражено сильнее, чем действие семян тыквы.

Лечебно-профилактическое применение. Клетчатка арбузной мякоти улучшает пищеварение. Она благотворно влияет на жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры, способствует выделению холестерина из организма. Наличие в арбузе фолиевой кислоты и легко усвояемого органического железа (1 г/кг мякоти) обусловливает его эффективность при анемии (Л. Г. Дудчепко, В. в'. Кривенко, 1985; Э. Г. Парамонова, 1982).

Арбуз обладает мочегонным действием и поэтому показан при отеках, сопровождающих заболевания сердечно-сосудистой системы и почек. Арбуз употребляют при нарушении водно-солевого обмена, характеризующемся выведением с мочой солей кальция, уратов, оксалатов и мочевой кислоты, при почечнокаменной болезни. Арбузный сок повышает щелочность мочи, а усиление диуреза способствует выведению солей из организма. В случаях образования камней из фосфатов и трнпельфосфатов (в щелочной среде) арбуз не рекомендуется. Свежий и соленый арбуз применяют в качестве мочегонного средства при подагре и ожирении.

Арбузным сок очень полезен при заболеваниях печени и желчного пузыря. Он обладает желчегонным действием, обеспечивает печеночную ткань легкоусвояемыми сахарами, витаминами, микроэлементами и минеральными веществами, аминокислотами. При лихорадке арбуз показан как освежающее средство. В косметике тонизирующие маски из арбузного сока предупреждают дряблость как сухой, так и жирной кожи.

Промышленностью налажено производство арбузного сока, рекомендованного АМН СССР в качестве диетического продукта при заболеваниях почек и печени, при атеросклерозе, гипертонии, ревматизме и подагре.