Главная 
Абрикосовая камедь
Абрикосовая камедь Абрикосовая камедь
В абрикосах обнаружены летучие ароматические компоненты мирцен. лимонен, п-цимол, терпинолен, лнналоол, герапиол, у-тер-пииеол, у-метилмасляная кислота, у-оксилактон и у-декалактон (М. И. Борисов и соавт., 1974).
В абрикосовом соке с мякотью имеется значительное количество свободных аминокислот. В соке с мякотью и сахаром после сублимационной сушки содержится 6,3 мг/100 г сухой массы лизина, 3.1 мг/100 г гистидина, 0,6 мг/100 г сухой массы аргинина, 85,4 мг/100 г сухой массы аспарагиновой кислоты, 309 мг/100 г сухой массы сеппна, 10,5 мг/100 г сухой массы глутаминовой кислоты, 58,8 мг/100 г сухой массы пролива, 6,8 мг/100 г сухой массы глицина, 34,6 мг/100 г сухой массы аланина, 9,7 мг/100 г сухой массы калина, 2,3 мг/Ю0 г сухой массы нзолейцнна, 2,7 мг/100 г сухой массы лейцина, 3,6 мг/100 г сухой массы тирозина. 4,0 мг/100 г сухой массы фенилаланина, 21,7 мг/100 г сухой массы уаминомасляпой кислоты, 557,7 мг/100 г сухой массы суммы аминокислот (Н. Т. Изасюк, О. Л Дерябина, 1980).
В со:тав камеди абрикоса входит около 45 % галямозы. примерно 40% араби.чозы, около 16% глюкуроновоп кислоты. 0.6 % белковых соединений и около 2.5% минералы!их генюств (Р. К. Алиев и соавт., 1972).
В семенах обнаруживается 35—60 % невысыхающего ж!'р:того масла, которое по составу близко к персиковому, имеет небольшую кислотность, низкую вязкость и допущено Г0суд.трстг.е-!:!'|й фармакопеей СССР (ГФ X) для использования с лечебной целью. Семена, содержат также около 17 % горького глнкезкдп амигдали-на, а семена горьких сортов —до 8% амнгдчлнна. до 0,011 % синильной кислоты (Р. 1С Алиев и соавт., 1972). Из ферментов в абрикосах выявлены лактаза и эмульсин, под влиянием которого амнгдал;!-! расщепляется на две молекулы глюкозы, бензойный альлегнт и синильную кислоту.
В семенах имеются аминокислоты аргинин, тирозин, метионнн, вал«;-.ч:улалан:!н. леннпи, пзолеишш, следы цистина, цистеин.
Ядро семян содержит папгамсвую кислоту.
Пнг-.счое применение. Благодаря своему аромату и вкусу плоды абрикоса действуют освежающе и возбуждают аппетит. Из плодо;- готовят питательные и диетические продукты, консервы для л^тей. содержащие большое количество легко усвояемых простых Сахаров. Жирное масло н муку (жмых) применяют в кон-дптепокг-м производстве.
^Ф,- р"?.кологические свойства. Абрикосовый сок с сахаром 3,: промышленного производства действует бактерицидно на некоторые гнилостные и гноеродные бактерии. Наиболее чувстви-т«ьнык нему бактерии Рго+епз \ч:1{*апзр Рзеийоиюпаз Пиогезсепз, -Уже через 1 час они не высев тются из сока (С. И. Зелепуха. 1973).
Лечебно-профилактическое применение. Абрикосовая камедь (белого или желтого цзета), измельченная в порошок, используется в медицине как заменитель импортного гуммиарабика.
В абрикосовом соке с мякотью имеется значительное количество свободных аминокислот. В соке с мякотью и сахаром после сублимационной сушки содержится 6,3 мг/100 г сухой массы лизина, 3.1 мг/100 г гистидина, 0,6 мг/100 г сухой массы аргинина, 85,4 мг/100 г сухой массы аспарагиновой кислоты, 309 мг/100 г сухой массы сеппна, 10,5 мг/100 г сухой массы глутаминовой кислоты, 58,8 мг/100 г сухой массы пролива, 6,8 мг/100 г сухой массы глицина, 34,6 мг/100 г сухой массы аланина, 9,7 мг/100 г сухой массы калина, 2,3 мг/Ю0 г сухой массы нзолейцнна, 2,7 мг/100 г сухой массы лейцина, 3,6 мг/100 г сухой массы тирозина. 4,0 мг/100 г сухой массы фенилаланина, 21,7 мг/100 г сухой массы уаминомасляпой кислоты, 557,7 мг/100 г сухой массы суммы аминокислот (Н. Т. Изасюк, О. Л Дерябина, 1980).
В со:тав камеди абрикоса входит около 45 % галямозы. примерно 40% араби.чозы, около 16% глюкуроновоп кислоты. 0.6 % белковых соединений и около 2.5% минералы!их генюств (Р. К. Алиев и соавт., 1972).
В семенах обнаруживается 35—60 % невысыхающего ж!'р:того масла, которое по составу близко к персиковому, имеет небольшую кислотность, низкую вязкость и допущено Г0суд.трстг.е-!:!'|й фармакопеей СССР (ГФ X) для использования с лечебной целью. Семена, содержат также около 17 % горького глнкезкдп амигдали-на, а семена горьких сортов —до 8% амнгдчлнна. до 0,011 % синильной кислоты (Р. 1С Алиев и соавт., 1972). Из ферментов в абрикосах выявлены лактаза и эмульсин, под влиянием которого амнгдал;!-! расщепляется на две молекулы глюкозы, бензойный альлегнт и синильную кислоту.
В семенах имеются аминокислоты аргинин, тирозин, метионнн, вал«;-.ч:улалан:!н. леннпи, пзолеишш, следы цистина, цистеин.
Ядро семян содержит папгамсвую кислоту.
Пнг-.счое применение. Благодаря своему аромату и вкусу плоды абрикоса действуют освежающе и возбуждают аппетит. Из плодо;- готовят питательные и диетические продукты, консервы для л^тей. содержащие большое количество легко усвояемых простых Сахаров. Жирное масло н муку (жмых) применяют в кон-дптепокг-м производстве.
^Ф,- р"?.кологические свойства. Абрикосовый сок с сахаром 3,: промышленного производства действует бактерицидно на некоторые гнилостные и гноеродные бактерии. Наиболее чувстви-т«ьнык нему бактерии Рго+епз \ч:1{*апзр Рзеийоиюпаз Пиогезсепз, -Уже через 1 час они не высев тются из сока (С. И. Зелепуха. 1973).
Лечебно-профилактическое применение. Абрикосовая камедь (белого или желтого цзета), измельченная в порошок, используется в медицине как заменитель импортного гуммиарабика.
