Главная 
Абрикос
Абрикос Абрикос
АБРИКОС ОБЫКНОВЕННЫЙ — Aimeniaoa vulgaris Lam.
Семейство розоцветные — Rosaeeae
Кустарник или дерево, достигающее высоты 3—8 м. Плоды — костянки шаровидной или яйцевидной формы с более пли менее выраженной бороздкой, шириной 2—3 см, длиной 5 см. Цвет плодов — от белого до оранжевого, часто с «румянцем». Кожица покрыта пушком или гладкая. Мякоть сочная, кисло-сладкая, иногда с горьковатым привкусом.
Распространение. Родиной абрикосового дерева считается Китай, где оно культивировалось еще за 2000—3000 лет до н. э. (Ф. И. Ибрагимов, В. С. Ибрагимоза, 1960). В Древнюю Грецию я Древний Рим растение было завезено в I веке н. э. Плиний, Ко-лумелла, Диоскорид называли абрикос «malum Arnieniacum»— армянское яблоко— или «prunum Armeniacum» — армянская слива (П. В. Огородников, О. Ф. Петюнина, 1973).
Культура абрикоса издавна распространена в Средней Азии, Индии, Южной Европе, Японии, Монголии, Северном Китае, Корее. Из 8 видов абрикоса в СССР встречается 4: абрикос Обыкновенный (A. vulgaris), абрикос Маньчжурский {A. manshunca), абрикос Сибирский (A. sibirica) и абрикос Давида (A. Davidaj. Культивируется абрикос больше в южных районах СССР: па Кавказе, в Крыму, в Средней Азии. В диком виде встречается только на Западном и Восточном Тянь-Шане. Многочисленные культурные плодовые сорта абрикоса относятся к виду A. vulgaris, в диком состоянии произрастающему в Средней Азии и Китае. И. В. Мичурин создал сорта абрикоса, успешно культивируемые в средних широтах страны — вплоть до параллели Москвы. Отдельные сорта абрикоса культивируются даже в Прибалтике (А. И. Шретер и соавт., 1979).
Лекарственное сырье. 1. Камедь абрикосовая — Gummi Arme-niacae (Gen. Gummi Armeniacae) — натеки, выступающее из естественных трещин абрикосовых деревьев. 2. Семя абрикоса — Semen Armeniacae (Gen seminis Armeniacae) — из которого получают абрикосовое масло — Oleum Persicorum (Gen. o'ei Persico-rum). По своим свойствам абрикосовое масло близко к персиковому, поэтому они имеют одно латинское название.
Химический состав. Мякоть плодов абрикоса содержит 4,7— 27% Сахаров, главным образом сахарозы (до 10,4%), небольшое количество декстрина, инулина и крахмала. Содержание органических кислот, в основном яблочной, а также лимонной, янтарной, следов салициловой и винной, в свежих плодах составляет 0,3— 2,6%, пектиновых веществ — 0,06 — 1,06 %. Плоды содержат до 10 мг/100 г аскорбиновой кислоты, они богаты каротином. Согласно данным К- С. Петровского (1977), абрикосы по содержанию каротина среди целого ряда плодов и ягод стоят на втором месте Л 6 "-'ГО г) — гопе рябннь: садовой (9 мг/100 г); по содержанию виг.ГмагА РР мг'100 г) вместе с персиками делит 1 —
2-е места. __ ,, г
богат:: микроэлементами. По данным К. Ь. Ьарато-
ва и сортиров (1981), они содержат: 0,31—0,58 мг/100 г железа,
0 0 оя мг/100 г марганца, 0 002—0,009 мг/100 г молибдена,
0 009—ООП мг/100 г никеля, 0.23—0,29 мг/100 г титана.
' В свежих плод.-х содержится 0,31% калия, в сушеных —
172% (Б. Г. Волынский и соант., 1981).
Семейство розоцветные — Rosaeeae
Кустарник или дерево, достигающее высоты 3—8 м. Плоды — костянки шаровидной или яйцевидной формы с более пли менее выраженной бороздкой, шириной 2—3 см, длиной 5 см. Цвет плодов — от белого до оранжевого, часто с «румянцем». Кожица покрыта пушком или гладкая. Мякоть сочная, кисло-сладкая, иногда с горьковатым привкусом.
Распространение. Родиной абрикосового дерева считается Китай, где оно культивировалось еще за 2000—3000 лет до н. э. (Ф. И. Ибрагимов, В. С. Ибрагимоза, 1960). В Древнюю Грецию я Древний Рим растение было завезено в I веке н. э. Плиний, Ко-лумелла, Диоскорид называли абрикос «malum Arnieniacum»— армянское яблоко— или «prunum Armeniacum» — армянская слива (П. В. Огородников, О. Ф. Петюнина, 1973).
Культура абрикоса издавна распространена в Средней Азии, Индии, Южной Европе, Японии, Монголии, Северном Китае, Корее. Из 8 видов абрикоса в СССР встречается 4: абрикос Обыкновенный (A. vulgaris), абрикос Маньчжурский {A. manshunca), абрикос Сибирский (A. sibirica) и абрикос Давида (A. Davidaj. Культивируется абрикос больше в южных районах СССР: па Кавказе, в Крыму, в Средней Азии. В диком виде встречается только на Западном и Восточном Тянь-Шане. Многочисленные культурные плодовые сорта абрикоса относятся к виду A. vulgaris, в диком состоянии произрастающему в Средней Азии и Китае. И. В. Мичурин создал сорта абрикоса, успешно культивируемые в средних широтах страны — вплоть до параллели Москвы. Отдельные сорта абрикоса культивируются даже в Прибалтике (А. И. Шретер и соавт., 1979).
Лекарственное сырье. 1. Камедь абрикосовая — Gummi Arme-niacae (Gen. Gummi Armeniacae) — натеки, выступающее из естественных трещин абрикосовых деревьев. 2. Семя абрикоса — Semen Armeniacae (Gen seminis Armeniacae) — из которого получают абрикосовое масло — Oleum Persicorum (Gen. o'ei Persico-rum). По своим свойствам абрикосовое масло близко к персиковому, поэтому они имеют одно латинское название.
Химический состав. Мякоть плодов абрикоса содержит 4,7— 27% Сахаров, главным образом сахарозы (до 10,4%), небольшое количество декстрина, инулина и крахмала. Содержание органических кислот, в основном яблочной, а также лимонной, янтарной, следов салициловой и винной, в свежих плодах составляет 0,3— 2,6%, пектиновых веществ — 0,06 — 1,06 %. Плоды содержат до 10 мг/100 г аскорбиновой кислоты, они богаты каротином. Согласно данным К- С. Петровского (1977), абрикосы по содержанию каротина среди целого ряда плодов и ягод стоят на втором месте Л 6 "-'ГО г) — гопе рябннь: садовой (9 мг/100 г); по содержанию виг.ГмагА РР мг'100 г) вместе с персиками делит 1 —
2-е места. __ ,, г
богат:: микроэлементами. По данным К. Ь. Ьарато-
ва и сортиров (1981), они содержат: 0,31—0,58 мг/100 г железа,
0 0 оя мг/100 г марганца, 0 002—0,009 мг/100 г молибдена,
0 009—ООП мг/100 г никеля, 0.23—0,29 мг/100 г титана.
' В свежих плод.-х содержится 0,31% калия, в сушеных —
172% (Б. Г. Волынский и соант., 1981).
