Главная 
Плодово-ягодные растения
Плодово-ягодные растения Плодово-ягодные растения
Плодово-ягодные растения содержат значительный набор биологически активных веществ в количествах, колеблющихся от процентного содержания до следовых уровней. Чтобы иметь представление о лечебно-профилактических свойствах плодово-ягодных растений, необходимо изучить основные классы биологически активных вещестп этих растений, их действие на организм человека Одни классы биологически активных соединений: витамины, ми неральные вещества и микроэлементы, белки, аминокислоты, углеводы, жиры и т. д.— принимают участие в обмене вещестп; другие: фитонциды, тритерпеноиды, алкалоиды и др.—оказывают фармакологическое действие, не являясь составными частями живого организма (Д. Д. Брежнев с соавт., 1982)
В этом разделе будут описаны основные классы биологически активных веществ фруктов и ягод, механизмы действия которых изучены довольно подробно, в том числе и их роль в организме человека как метаболических и фармакологических агентов. Таким образом, здесь будут рассмотрены целебные свойства витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, фитонцидов, полисаха-ридоч, тратерпекоидоп, белков и аминокислот, углеводов, жироь. стериноа, органических кислот, кумарниов, основным источником которых являются фрукты и ягоды. Вышеперечисленные биологически активные вещества плодов и ягод играют важную роль п укреплении здоровья и предупреждении заболеваний, без них невозможно нормальное течение сложных биохимических превращений в организме, они способствуют выздоровлению больных.
Витамины. Наука о витаминах возникла и начала развиваться в начале текущего столетия.
В 3911 г. К. Фуик выделил в кристаллическом виде вещество, которое в дозе 1 мг излечивало голубей от экспериментально вызываемого полиневрита, К. Функ назвал это вещество витамином, подчеркивая его жизненно важное значение (от лат. «\м1а» — жизнь). Позднее Л. А. Черкес (1929) и другие советские ученые отмечали, что термин «витамины» не соответствует своему содержанию. так как входящие в эту группу вещества отличаются как химическими, так и биологическими свойствами. Однако этот термин укоренился в научной литературе, и от него произошло название пауки, изучающей витамины как добавочные факторы питания.— «'витаминология».
В этом разделе будут описаны основные классы биологически активных веществ фруктов и ягод, механизмы действия которых изучены довольно подробно, в том числе и их роль в организме человека как метаболических и фармакологических агентов. Таким образом, здесь будут рассмотрены целебные свойства витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, фитонцидов, полисаха-ридоч, тратерпекоидоп, белков и аминокислот, углеводов, жироь. стериноа, органических кислот, кумарниов, основным источником которых являются фрукты и ягоды. Вышеперечисленные биологически активные вещества плодов и ягод играют важную роль п укреплении здоровья и предупреждении заболеваний, без них невозможно нормальное течение сложных биохимических превращений в организме, они способствуют выздоровлению больных.
Витамины. Наука о витаминах возникла и начала развиваться в начале текущего столетия.
В 3911 г. К. Фуик выделил в кристаллическом виде вещество, которое в дозе 1 мг излечивало голубей от экспериментально вызываемого полиневрита, К. Функ назвал это вещество витамином, подчеркивая его жизненно важное значение (от лат. «\м1а» — жизнь). Позднее Л. А. Черкес (1929) и другие советские ученые отмечали, что термин «витамины» не соответствует своему содержанию. так как входящие в эту группу вещества отличаются как химическими, так и биологическими свойствами. Однако этот термин укоренился в научной литературе, и от него произошло название пауки, изучающей витамины как добавочные факторы питания.— «'витаминология».
