Главная 
Углеводы
Углеводы Углеводы
Кратеговая кислота расширяет сосуды сердца и мозга, умеренно снижает артермальное давление и обладает общеукрепляющим действием. Некоторым тритернеиоидам (урсолозой, кратеговой, глициррызи-повой кислотам, лупеолу и др.) присуще эстрогенное и андроген-лое действие, они оказывают также противомикробное влияние.
Ами::о:::1с'логы. Структурные единицы белков, из которых 20 аминокислот могут быть в составе белков, в свободном или связанном ^состоянии; 8 аминокислот — валин, лейцин, изолейции, метионин, лизин, треонин, фенилаланип, триптофан являются незаменимыми факторами питания. Остальные аминокислоты в организме .:;;нте::лруюгск из различных химических соединений и поэтому относятся "к заменимым (аспарапшовая, глутамнновая и амияоуксуспая кислоты, аргинин, алании, гистидин, серин, цисте-ин, пролнн). Растения содержат значительное количество аминокислот, в том числе незаменимых.
Углеводы. Представлены многочисленной группой органических соединений, необходимых, наряду с белками и жирами, для жизнедеятельности организма. Углеводы делят на две большие группы: простые углеводы (моносахариды, или монозы), не способные к гидролизу, и сложные (полисахариды, или полпозы), гидролизующиеся на простые. Сложные углеводы в свою очередь делятся на олигосахариды (от греч. «оН^ов» — немногий), которые состоят чаще всего из двух, максимум 10, моносахаридов, и высшие полисахариды, состоящие из большого количества моносахаридов. Чаще всего сахарами называют дисахариды, подчеркивая их вкусовую особенность — сладость. Монозы по числу содержащихся в них углеводных атомов делят на триозы (3 атома углерода), тетрозы (4 атома углерода), пентозы (5 атомов углерода), гексозы (6 атомов углевода) и т. д. Наибольшее биологическое значение имеют пентозы и гексозы. Из последних чаще всею в растениях встречаются глюкоза, фруктоза и галактоза. Из олп-госахаридов, имеющих важное значение для организма, необходимо отметить дисахариды, состоящие из двух моносахаридов: сахарозу, лактозу, мальтозу, целлобиозу.
Полисахариды — это высокомолекулярные вещества, состоящие из большого количества (сотен и тысяч) остатков моносахаридов. В растениях полисахариды — целлюлоза, пектиновые вещества — играют опорную роль. Полисахариды по своему химическому составу делятся на две группы: гомополисахарнды, состоящие из остатков какого-то одного моносахарида (глюкозы, фруктозы, ксилозы и т. д.), и гегерополисахариды, состоящие из остатков различных Сахаров. Важными гомополисахаридами являются крахмал, целлюлоза (клетчатка), гликоген, инулин.
Ами::о:::1с'логы. Структурные единицы белков, из которых 20 аминокислот могут быть в составе белков, в свободном или связанном ^состоянии; 8 аминокислот — валин, лейцин, изолейции, метионин, лизин, треонин, фенилаланип, триптофан являются незаменимыми факторами питания. Остальные аминокислоты в организме .:;;нте::лруюгск из различных химических соединений и поэтому относятся "к заменимым (аспарапшовая, глутамнновая и амияоуксуспая кислоты, аргинин, алании, гистидин, серин, цисте-ин, пролнн). Растения содержат значительное количество аминокислот, в том числе незаменимых.
Углеводы. Представлены многочисленной группой органических соединений, необходимых, наряду с белками и жирами, для жизнедеятельности организма. Углеводы делят на две большие группы: простые углеводы (моносахариды, или монозы), не способные к гидролизу, и сложные (полисахариды, или полпозы), гидролизующиеся на простые. Сложные углеводы в свою очередь делятся на олигосахариды (от греч. «оН^ов» — немногий), которые состоят чаще всего из двух, максимум 10, моносахаридов, и высшие полисахариды, состоящие из большого количества моносахаридов. Чаще всего сахарами называют дисахариды, подчеркивая их вкусовую особенность — сладость. Монозы по числу содержащихся в них углеводных атомов делят на триозы (3 атома углерода), тетрозы (4 атома углерода), пентозы (5 атомов углерода), гексозы (6 атомов углевода) и т. д. Наибольшее биологическое значение имеют пентозы и гексозы. Из последних чаще всею в растениях встречаются глюкоза, фруктоза и галактоза. Из олп-госахаридов, имеющих важное значение для организма, необходимо отметить дисахариды, состоящие из двух моносахаридов: сахарозу, лактозу, мальтозу, целлобиозу.
Полисахариды — это высокомолекулярные вещества, состоящие из большого количества (сотен и тысяч) остатков моносахаридов. В растениях полисахариды — целлюлоза, пектиновые вещества — играют опорную роль. Полисахариды по своему химическому составу делятся на две группы: гомополисахарнды, состоящие из остатков какого-то одного моносахарида (глюкозы, фруктозы, ксилозы и т. д.), и гегерополисахариды, состоящие из остатков различных Сахаров. Важными гомополисахаридами являются крахмал, целлюлоза (клетчатка), гликоген, инулин.
