Главная 
Фитонциды
Фитонциды Фитонциды
Иод. В организме человека основное количество йода (20— 40 мг/100 г) находится в щитовидной железе (в составе се гормонов — трийодтиронина и тироксина). Потребность организма в йоде составляет всего 0,1—0,2 мг в сутки (А. С. Борозенец, Е. Д. Насонова, 1962; А. А. Кощеев и соавт., 1982). Это количество йода в 500—1000 раз меньше того количества (0,5—1,2 г йодистого калия), которое применяют с терапевтической целью при заболеваниях внутренних органов. Однако наиболее полезны органические соединения йода, находящиеся в растительных источниках.
При недостатке йода в рационе питания развивается заболевание, сопровождающееся гипофункцией щитовидной железы — эндемический зоб. В местах, где распространены зобные эндемии, суточное потребление йода уменьшается до нескольких десятков гамм (А. С. Борозенец, Е. Д. Насонова, 1962). Вследствие недостатка йода ткань щитовидной железы разрастается, достигая гигантских размеров. Развитие заболевания можно предотвратить дополнительным введением йода в организм.
Органические соединения йода, помимо их влияния на функцию щитовидной железы, обладают выраженным антисклеротическим действием.
В организм человека и животных основное количество йода поступает с растительной пищей. Богаты соединениями йода черноплодная рябина, фейхоа.
Фитонциды. Термин «фитонциды», как и «антибиотики», скорее биологический, чем химический (Б. П. Токин, 1979; В. И. Родин, 1983). Это вещества разнообразной химической природы: органические кислоты (бензойная, салициловая, парасорбиповая, сорбнновая, галловая, хлорогеновая, кофейная и др.), флавонон-ды (катехины, лейкоантоцнаны, антоцианы, флавонолы, флавоны, флазопоиды), хлорофиллы, эфирные масла, ссрусодержагцие соединения и др.,— обладающие бактерицидными, фунгициднымн и протистоцндными свойствами (А. Д. Турова, 1974).
Первооткрывателем фитонцидов является советский биолог ь. II. окин (1930), который обратил внимание на то, что в чашке 11етри инфузории, помещенные рядом с кашицей лука, погибли. >1 ом им о Ь I». Токииа, пионерами в области изучения Фитонцидов были А. Филатова и А. Тебякина, которые в 1931 — 1933 гг. обнаружили мощные антимикробные свойства лука, чеснока и других пищевых растений против болезнетворных для человека бактерии. Сначала предполагали, что только растения-эфироносы юагульник — «огненный цветок», рододендрон даурский, ясенец белый и др.) обладают фнтокцндпосгыо.
При недостатке йода в рационе питания развивается заболевание, сопровождающееся гипофункцией щитовидной железы — эндемический зоб. В местах, где распространены зобные эндемии, суточное потребление йода уменьшается до нескольких десятков гамм (А. С. Борозенец, Е. Д. Насонова, 1962). Вследствие недостатка йода ткань щитовидной железы разрастается, достигая гигантских размеров. Развитие заболевания можно предотвратить дополнительным введением йода в организм.
Органические соединения йода, помимо их влияния на функцию щитовидной железы, обладают выраженным антисклеротическим действием.
В организм человека и животных основное количество йода поступает с растительной пищей. Богаты соединениями йода черноплодная рябина, фейхоа.
Фитонциды. Термин «фитонциды», как и «антибиотики», скорее биологический, чем химический (Б. П. Токин, 1979; В. И. Родин, 1983). Это вещества разнообразной химической природы: органические кислоты (бензойная, салициловая, парасорбиповая, сорбнновая, галловая, хлорогеновая, кофейная и др.), флавонон-ды (катехины, лейкоантоцнаны, антоцианы, флавонолы, флавоны, флазопоиды), хлорофиллы, эфирные масла, ссрусодержагцие соединения и др.,— обладающие бактерицидными, фунгициднымн и протистоцндными свойствами (А. Д. Турова, 1974).
Первооткрывателем фитонцидов является советский биолог ь. II. окин (1930), который обратил внимание на то, что в чашке 11етри инфузории, помещенные рядом с кашицей лука, погибли. >1 ом им о Ь I». Токииа, пионерами в области изучения Фитонцидов были А. Филатова и А. Тебякина, которые в 1931 — 1933 гг. обнаружили мощные антимикробные свойства лука, чеснока и других пищевых растений против болезнетворных для человека бактерии. Сначала предполагали, что только растения-эфироносы юагульник — «огненный цветок», рододендрон даурский, ясенец белый и др.) обладают фнтокцндпосгыо.
