Главная 
Миндаль
Миндаль Миндаль
В листьях присутствует эфирное масло, в состав которого входят эзгенол, гликозид олейропеин, алкалоиды, горькие и дубильные вещества, сахара, смолы, органические кислоты, фитостерины, аскорбиновая кислота и др. (Р. К. Алиев, 1972).
Пищевое применение. Специально приготовленные маслины (оливки) — деликатесное блюдо. Прованское масло, приготовленное из маслин, обладает прекрасным вкусом и как столовое ценится выше всех других растительных масел. Оно богато витаминами, легко усваивается организмом.
Фармакологические свойства. Экспериментальными исследованиями установлено, что жидкий экстракт из листьев оливкового дерева снижает артериальное давление, увеличивает диурез, замедляет перистальтику кишок, углубляет и урежает дыхание (Р. К. Алиев, 1972).
Лечебно-профилактическое применение. Прованское масло обладает сильным желчегонным эффектом, являясь профилактическим пищевым продуктом против атеросклероза (П. И. Жуковский, 1971). Масло может быть использовано в качестве растворителя и основы для мазей и пластырей (Р. К- Алиев, 1972).
й народной медицине олнзковое масло применяют как желчегонное средство при желчнокаменной болезни и как нежное слабительное.
Настой (чай) листьев и экстракт из них рекомендуют при ги-пертензин, малярии, как общеукрепляющее средство.
Противопоказания. Консервированные оливки и оливковое маело противопоказаны при остром и хроническом энтерите, неустойчивом стуле.
МИНДАЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ — Amygdalarum communis L.
Семейство розоцветные — Rosaeeae
Невысокое деревне или кустарник. Плоды — яйцевидные костянки с кожистым, зеленым, волосистым несъедобным околоплодником и крупной дереиянистой косточкой. Оболочка косточки твердая и хрупкая, содержит одно, изредка—два семени.
Распространение. В диком виде встречается в Туркменистане, в горах Копетдага, Южном Казахстане (на территории Бостанды-ковского района) — в горах, иа высоте 700—1200 м над уровнем моря). Возделывается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии (Туркменистане, Узбекистане).
Миндаль обыкновенный имеет разновидности— сладкий и горький. Названия разновидностям миндаля (от лат. «атага»— горький и «dulcis» — сладкий) даны по вкусу семян.
Химический состав. Семена миндаля содержат 50—60 % жирного невысыхающего масла, состоящего на 80—90 % из триолеина, глицеридов олеиновой и линолевой кислот, до 20 % белковых веществ, 2—3 % сахарозы, рибофлавин и Другие витамины. Горький миндаль содержит также 3—4 % циангликозида амигдалина, расщепляющегося при гидролизе на глюкозу, бензальдегид и синильную кислоту (А. И. Шретер, 1979; Т. П. Пулатова и соавт., 1980).
Пищевое применение. Специально приготовленные маслины (оливки) — деликатесное блюдо. Прованское масло, приготовленное из маслин, обладает прекрасным вкусом и как столовое ценится выше всех других растительных масел. Оно богато витаминами, легко усваивается организмом.
Фармакологические свойства. Экспериментальными исследованиями установлено, что жидкий экстракт из листьев оливкового дерева снижает артериальное давление, увеличивает диурез, замедляет перистальтику кишок, углубляет и урежает дыхание (Р. К. Алиев, 1972).
Лечебно-профилактическое применение. Прованское масло обладает сильным желчегонным эффектом, являясь профилактическим пищевым продуктом против атеросклероза (П. И. Жуковский, 1971). Масло может быть использовано в качестве растворителя и основы для мазей и пластырей (Р. К- Алиев, 1972).
й народной медицине олнзковое масло применяют как желчегонное средство при желчнокаменной болезни и как нежное слабительное.
Настой (чай) листьев и экстракт из них рекомендуют при ги-пертензин, малярии, как общеукрепляющее средство.
Противопоказания. Консервированные оливки и оливковое маело противопоказаны при остром и хроническом энтерите, неустойчивом стуле.
МИНДАЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ — Amygdalarum communis L.
Семейство розоцветные — Rosaeeae
Невысокое деревне или кустарник. Плоды — яйцевидные костянки с кожистым, зеленым, волосистым несъедобным околоплодником и крупной дереиянистой косточкой. Оболочка косточки твердая и хрупкая, содержит одно, изредка—два семени.
Распространение. В диком виде встречается в Туркменистане, в горах Копетдага, Южном Казахстане (на территории Бостанды-ковского района) — в горах, иа высоте 700—1200 м над уровнем моря). Возделывается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии (Туркменистане, Узбекистане).
Миндаль обыкновенный имеет разновидности— сладкий и горький. Названия разновидностям миндаля (от лат. «атага»— горький и «dulcis» — сладкий) даны по вкусу семян.
Химический состав. Семена миндаля содержат 50—60 % жирного невысыхающего масла, состоящего на 80—90 % из триолеина, глицеридов олеиновой и линолевой кислот, до 20 % белковых веществ, 2—3 % сахарозы, рибофлавин и Другие витамины. Горький миндаль содержит также 3—4 % циангликозида амигдалина, расщепляющегося при гидролизе на глюкозу, бензальдегид и синильную кислоту (А. И. Шретер, 1979; Т. П. Пулатова и соавт., 1980).
