Главная 
Минеральные вещества и микроэлементы
Минеральные вещества и микроэлементы Минеральные вещества и микроэлементы
Витамин 11. Противоязвенный витамин, названный по первой букве латинского слова «и1си&» — язва. Витамин содержится в овощах, больше всего его в капусте, значительно меньше — в моркови, томатах. Витамин V необходим для поддержания нормального состояния слизистой оболочки желудка и обеспечения ее устойчивости к переваривающему действию желудочного сока Иными словами, этот витамин является антиэрозияиым фактором. Он благоприятно влияет и на функции печени, желчного пузыря и кишок. При гипо- и анацидных гастритах он в 80 % случаев повышает кислотность. Рекомендуется принимать с этой целью 3— 4 раза а день по 200—300 мл капустного сока до еды в течение месяца. При нормальной и пониженной кислотности лечение витамином I) более эффективно.
Минеральные вещества и микроэлементы. Минеральные
вещества входят н состав каждой клетки живого организма. Они являются обязательным компонентом пищи человека. Примерно 4 % сухой массы пищи состоит из минеральных элементов. При потреблении меньшего количества этих элементов задерживается рост и нарушается обмен веществ.
Определены следующие показатели суточной потребности организма человека в минеральных веществах: в натрии — 4—5 г (Ю—12 г хлористого натрия), калии — 2—3 г, фосфоре — 1,5— 2 г, кальции — 0,7—0,8 г.
Элементы, содержащиеся в организме человека в малых количествах (от 0,001 до 0, 00001 %), называются микроэлементами, а в количествах до 0,00000000000001 — ультрамикроэлементами. Микроэлементы играют важную роль в обменных процессах. Несмотря на крайне малую суточную потребность организма в этих веществах, жизнь без них невозможна. К микроэлементам относятся цинк, медь, марганец, кобальт, молибден, хром, йод, бор и др. На долю макроэлементов в организме приходится до 99,6 % всех содержащихся в нем жизненно важных элементов, а па долю макроэлементов—только 0,4%. Микроэлементы образуют с гормонами, витаминами, аминокислотами и ферментами комплексы, в которых металл играет роль каталитического центра.
В фруктах и ягодах содержатся все необходимые для организма минеральные соли. Особенно богаты они органическими соединениями калия при незначительном количестве натрия. Так как зольный остаток ягод характеризуется щелочной реакцией, употребление их в значительном количестве может привести к изменению кислотно-основного состояния организма в сторону оснований. Эту особенность фруктов и ягод используют при лечении больных сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, при которых обменные процессы сопровождаются повышенным образованием кислот.
Минеральные вещества и микроэлементы. Минеральные
вещества входят н состав каждой клетки живого организма. Они являются обязательным компонентом пищи человека. Примерно 4 % сухой массы пищи состоит из минеральных элементов. При потреблении меньшего количества этих элементов задерживается рост и нарушается обмен веществ.
Определены следующие показатели суточной потребности организма человека в минеральных веществах: в натрии — 4—5 г (Ю—12 г хлористого натрия), калии — 2—3 г, фосфоре — 1,5— 2 г, кальции — 0,7—0,8 г.
Элементы, содержащиеся в организме человека в малых количествах (от 0,001 до 0, 00001 %), называются микроэлементами, а в количествах до 0,00000000000001 — ультрамикроэлементами. Микроэлементы играют важную роль в обменных процессах. Несмотря на крайне малую суточную потребность организма в этих веществах, жизнь без них невозможна. К микроэлементам относятся цинк, медь, марганец, кобальт, молибден, хром, йод, бор и др. На долю макроэлементов в организме приходится до 99,6 % всех содержащихся в нем жизненно важных элементов, а па долю макроэлементов—только 0,4%. Микроэлементы образуют с гормонами, витаминами, аминокислотами и ферментами комплексы, в которых металл играет роль каталитического центра.
В фруктах и ягодах содержатся все необходимые для организма минеральные соли. Особенно богаты они органическими соединениями калия при незначительном количестве натрия. Так как зольный остаток ягод характеризуется щелочной реакцией, употребление их в значительном количестве может привести к изменению кислотно-основного состояния организма в сторону оснований. Эту особенность фруктов и ягод используют при лечении больных сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, при которых обменные процессы сопровождаются повышенным образованием кислот.
